Il y a des plats qui mettent tout le monde d’accord dès la première bouchée. Ces boulettes de viande en font partie ! Bien dorées à l’extérieur, tendres et moelleuses à l’intérieur, elles mijotent dans une délicieuse sauce tomate parfumée qui donne envie de saucer son assiette jusqu’à la dernière goutte.
Inspirée de l’esprit de la cuisine familiale et généreuse associée à Cyril Lignac, cette recette est idéale pour un déjeuner en famille ou un dîner convivial. Et pour la rendre encore plus pratique, nous allons préparer les boulettes à l’Air Fryer, avec très peu d’huile, avant de les accompagner d’une sauce tomate maison.
Pas besoin d’être un grand cuisinier pour réussir ce plat. Quelques ingrédients simples, une préparation rapide et quelques astuces suffisent pour obtenir des boulettes savoureuses qui plaisent aussi bien aux adultes qu’aux enfants.
Le secret réside dans le mélange de viande, d’oignon, d’œuf et de chapelure, qui permet d’obtenir une texture tendre et agréable. La cuisson à l’Air Fryer donne ensuite une jolie coloration aux boulettes, tandis que la sauce tomate apporte toute la gourmandise du plat.
Pourquoi vous allez adorer ces boulettes de viande à l’Air Fryer
Cette recette possède tout ce que l’on recherche dans un bon plat familial : elle est facile, économique et pleine de saveurs.
L’utilisation de l’Air Fryer permet de faire dorer les boulettes sans les plonger dans un bain d’huile. Une petite quantité d’huile suffit pour favoriser leur coloration. Elles conservent ainsi une texture agréable tout en nécessitant moins de matière grasse ajoutée qu’une friture classique.
La sauce tomate apporte une touche généreuse et légèrement acidulée qui se marie parfaitement avec la viande. Vous pouvez la préparer pendant que les boulettes cuisent, ce qui permet de gagner du temps.
Autre avantage : cette recette peut être personnalisée selon vos goûts. Du bœuf, un mélange bœuf-veau, un peu de persil, de l’ail ou des épices… chacun peut y apporter sa petite touche.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Pour les boulettes de viande :
- 600 g de viande hachée de bœuf ou de mélange bœuf et veau
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre selon votre goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour badigeonner légèrement
Pour la sauce tomate :
- 400 g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 petit oignon haché
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 100 ml d’eau ou de bouillon
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 pincée de sucre, facultative
- Sel et poivre selon votre goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la finition
Vous pouvez utiliser de la viande de bœuf seule pour une saveur plus prononcée ou un mélange bœuf-veau pour obtenir des boulettes particulièrement tendres.
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