Quand les journées deviennent plus fraîches, il y a quelque chose de particulièrement réconfortant dans l’odeur d’un gâteau aux épices qui sort tout juste de la cuisine. Ce gâteau au pain d’épices à l’Air Fryer avec glaçage à la cannelle et à la mélasse réunit tout ce que j’aime dans les desserts d’hiver : une mie moelleuse, des parfums chaleureux de gingembre et de cannelle, une petite note profonde apportée par la mélasse et un glaçage au fromage frais incroyablement crémeux.
La recette s’inspire des classiques du pain d’épices, tout en étant adaptée à une cuisson à l’Air Fryer. Cela permet de préparer une petite quantité de gâteau sans avoir besoin d’utiliser un grand four. Le résultat est un gâteau riche en saveurs, avec une surface légèrement caramélisée et une texture tendre qui reste agréable plusieurs heures après la cuisson.
Le glaçage apporte une touche supplémentaire de gourmandise. Le fromage frais équilibre les saveurs très chaleureuses des épices, tandis que la cannelle et la mélasse donnent au dessert une profondeur particulièrement agréable.
Pourquoi vous allez aimer ce gâteau au pain d’épices
Ce gâteau est parfait pour les amateurs de desserts parfumés mais pas compliqués à préparer. La pâte demande quelques ingrédients simples et peut être réalisée sans robot sophistiqué.
Le gingembre, la cannelle et les épices pour pain d’épices créent immédiatement ce parfum chaleureux que l’on associe aux goûters d’hiver et aux fêtes de fin d’année.
La mélasse apporte une saveur légèrement caramélisée et profonde. Elle donne également au gâteau une jolie couleur foncée et une texture particulièrement moelleuse.
L’Air Fryer est idéal pour réaliser ce type de gâteau en petite quantité. Il chauffe rapidement, demande peu de temps de préchauffage et permet une cuisson efficace dans un moule adapté.
Ingrédients pour le gâteau au pain d’épices
Pour environ 6 à 8 parts, prévoyez :
- 190 g de farine de blé
- 270 ml de lait
- 115 g de beurre froid coupé en petits dés
- 120 g de mélasse
- 120 g de sirop de maïs
- 100 g de cassonade
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d’épices pour pain d’épices
- 1 petite pincée de sel
Pour le glaçage à la cannelle et à la mélasse
- 170 g de sucre glace
- 115 g de fromage frais nature
- 60 g de beurre ramolli
- 3 cuillères à café de mélasse
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de cannelle
Vous pouvez utiliser un fromage frais nature de type cream cheese. Pour obtenir un glaçage épais et facile à étaler, choisissez de préférence un produit assez ferme.
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