Bien sûr, les œufs frais sont meilleurs, mais y a-t-il un problème avec les œufs plus vieux encore consommables ? Techniquement, non, on peut manger des œufs non pourris, et c’est toujours dommage de gaspiller de la nourriture. Cependant, les œufs se détériorent avec le temps, perdant de l’humidité et du dioxyde de carbone, ce qui rend le jaune plus cassant et le blanc plus liquide. De plus, les œufs plus vieux présentent un risque accru d’intoxication alimentaire.
Les œufs sont un aliment de base dans de nombreux foyers. Source de protéines polyvalente, ils s’intègrent à tous les repas. On peut les préparer brouillés, frits, pochés, au four, etc., et les accompagner de nombreux autres aliments. Cependant, la date de péremption indiquée sur les boîtes d’œufs n’est pas aussi simple que celle d’autres produits. Un code supplémentaire, appelé date julienne, figure sur chaque boîte. En le décryptant, vous avez la garantie d’acheter des œufs frais.
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