Préparation :
Pour des ailes bien croustillantes, commencez par bien les sécher. Placez-les dans un bol avec l’huile, le sel, le poivre, l’ail en poudre et le paprika, puis mélangez jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
Réglez votre friteuse à air chaud à 180 °C (350 °F). Disposez les ailes en une seule couche et faites-les cuire pendant 18 à 20 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour qu’elles soient dorées des deux côtés.
Pendant la cuisson, mélangez le miel, la sauce soja, le jus de citron, l’ail et les flocons de piment. Le mélange devrait déjà dégager un délicieux parfum.
Une fois les ailes cuites et croustillantes, enrobez-les de glaçage pendant qu’elles sont encore chaudes. Si vous souhaitez qu’elles soient encore plus caramélisées, remettez-les dans la friteuse à air chaud pendant 2 à 3 minutes.
Vous pouvez les servir avec quelques tranches de citron et des herbes fraîches. Juteuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, elles sont sublimées par le glaçage aigre-doux.
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