Ces ingrédients permettent d’obtenir une panure savoureuse, légère et particulièrement croustillante.
Pourquoi les anchois sont-ils excellents pour la santé ?
Les anchois sont de petits poissons particulièrement riches en nutriments.
Ils apportent notamment :
- Des protéines de haute qualité.
- Des oméga-3.
- De la vitamine D.
- Du calcium.
- Du phosphore.
- Du sélénium.
Ils sont également peu caloriques tout en étant très rassasiants.
Associés à une cuisson à l’Air Fryer, ils constituent un repas équilibré et nutritif.
Préparer les anchois
Commencez par rincer soigneusement les anchois sous l’eau froide.
Retirez délicatement l’arête centrale si ce n’est pas déjà fait.
Séchez-les parfaitement avec du papier absorbant.
Cette étape est très importante.
Des anchois bien secs permettront à la panure d’adhérer beaucoup plus facilement.
Préparer la panure
Dans une première assiette, mélangez :
- La farine.
- Une pincée de sel.
- Un peu de poivre.
Dans un bol, battez :
- L’œuf.
- Le lait.
Dans une troisième assiette, mélangez :
- La chapelure.
- Le parmesan.
- Le paprika.
- L’ail en poudre.
- Le persil.
- Le zeste de citron.
Cette panure parfumée donnera toute sa personnalité à la recette.
Paner les anchois
Passez chaque anchois dans la farine.
Trempez-le ensuite dans l’œuf battu.
Enrobez-le généreusement du mélange chapelure-parmesan.
Appuyez légèrement afin que la panure adhère parfaitement.
Disposez les anchois panés sur une assiette.
Préchauffer l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 200°C pendant environ trois minutes.
Cette étape permet d’obtenir immédiatement une belle coloration.
Cuisson à l’Air Fryer…
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