Pour le gratin
- 120 g de mozzarella râpée
- 40 g de parmesan râpé
Pourquoi choisir l’aubergine ?
L’aubergine est un légume très apprécié dans la cuisine méditerranéenne.
Elle est naturellement :
- Faible en calories.
- Riche en fibres.
- Très rassasiante.
- Source d’antioxydants.
- Facile à cuisiner.
Sa texture fondante en fait un support idéal pour une garniture généreuse.
Préparer les aubergines
Lavez soigneusement les aubergines.
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
À l’aide d’un couteau, réalisez quelques entailles dans la chair.
Badigeonnez légèrement d’huile d’olive.
Salez.
Poivrez.
Placez-les dans l’Air Fryer.
Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes.
La chair commencera à s’attendrir.
Laissez refroidir quelques minutes.
Prélevez ensuite délicatement une partie de la chair avec une cuillère.
Conservez cette chair pour la garniture.
Préparer la garniture
Pendant ce temps, faites chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez l’oignon.
Laissez cuire deux à trois minutes.
Ajoutez l’ail.
Incorporez la viande hachée.
Faites-la revenir jusqu’à légère coloration.
Ajoutez ensuite :
- La chair d’aubergine.
- La courgette râpée.
- Les dés de tomate.
- Le concentré de tomate.
- Le paprika.
- Les herbes de Provence.
- L’origan.
- Le sel.
- Le poivre.
Laissez cuire environ huit minutes.
Le mélange doit devenir bien parfumé.
Ajoutez enfin le persil frais.
Garnir les aubergines
Répartissez généreusement la préparation dans chaque demi-aubergine.
Tassez légèrement.
Recouvrez de mozzarella.
Ajoutez ensuite le parmesan.
Le mélange des deux fromages offre un gratin particulièrement gourmand.
Préchauffer l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant trois minutes.
Cette étape favorise une cuisson uniforme.
Cuisson…
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