Cuisson du poulet à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant environ 3 minutes.
Disposez les blancs de poulet dans le panier en une seule couche. Évitez de les superposer, car l’air chaud doit circuler correctement autour de chaque morceau.
Faites cuire pendant 10 minutes.
Retournez ensuite les blancs de poulet.
Badigeonnez généreusement le dessus avec la sauce barbecue.
Poursuivez la cuisson pendant 6 à 8 minutes, selon l’épaisseur des morceaux.
Pendant les dernières minutes, ajoutez une deuxième couche de sauce barbecue. C’est ce qui donne cette finition brillante, collante et légèrement caramélisée.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Le poulet doit être bien cuit à cœur, mais encore juteux.
Si vous avez un thermomètre de cuisine, la température interne doit atteindre 74°C au centre du blanc de poulet.
Si vous n’avez pas de thermomètre, coupez légèrement la partie la plus épaisse. La chair doit être blanche, sans partie rosée, et le jus doit être clair.
Attention à ne pas trop cuire les blancs de poulet. Quelques minutes de trop peuvent les rendre secs.
Laisser reposer avant de servir
Une fois le poulet cuit, sortez-le de l’Air Fryer et laissez-le reposer pendant 5 minutes.
Ce repos permet aux jus de se répartir dans la viande. Le poulet reste ainsi plus tendre et plus agréable à manger.
Ne sautez pas cette étape, surtout avec les blancs de poulet, qui peuvent sécher facilement.
Avec quoi servir ce poulet BBQ ?
Ce poulet BBQ à l’Air Fryer se marie avec beaucoup d’accompagnements.
Vous pouvez le servir avec :
- du riz blanc ou du riz épicé ;
- des pommes de terre rôties ;
- des frites à l’Air Fryer ;
- des légumes grillés ;
- une salade croquante ;
- du maïs ;
- des pâtes simples ;
- une purée maison.
Pour un repas plus léger, accompagnez-le d’une salade verte, de tomates, de concombre et d’un filet de citron. Pour une version plus réconfortante, servez-le avec des pommes de terre croustillantes et une sauce supplémentaire à côté.
Idée repas rapide
Coupez le poulet BBQ en tranches et servez-le dans un sandwich avec de la salade, des oignons rouges et un peu de mayonnaise.
Vous pouvez aussi l’utiliser dans un wrap, un bowl avec du riz, ou même sur une pizza maison.
C’est une recette très pratique car les restes peuvent être transformés facilement en nouveau repas.
Conseils pour un poulet encore plus juteux
Pour éviter un poulet sec, choisissez des blancs de taille moyenne et évitez une cuisson trop longue.
Ne mettez pas la sauce barbecue dès le début. Elle contient souvent du sucre, donc elle peut brûler si elle cuit trop longtemps. Il vaut mieux l’ajouter après la première partie de cuisson.
Pour plus de goût, vous pouvez ajouter une pincée d’oignon en poudre, un peu de paprika fumé ou quelques gouttes de jus de citron avant de servir.
la suite dans la page suivante
