Ingrédients Pour Les Bonbons Churros au Chocolat
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : environ 5 à 8 minutes pour une petite portion à l’Air Fryer, selon l’appareil
Temps de repos : 1 à 2 heures au réfrigérateur
Portions : environ 12 à 20 morceaux, selon la taille des découpes
Les ingrédients nécessaires
- 40 crackers salés de type Saltines
- 225 g de beurre doux
- 200 g de cassonade blonde
- 300 à 350 g de pépites de chocolat noir ou au lait
- 1/4 de cuillère à café de sel, facultatif selon le goût des crackers
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle moulue, ou davantage selon vos goûts
- 30 g de noix ou d’amandes concassées, facultatif
À propos de la cannelle : elle est essentielle pour retrouver le parfum chaleureux qui rappelle les churros. Vous pouvez en mélanger une partie à la cassonade ou en saupoudrer légèrement sur le chocolat avant qu’il ne durcisse.
Important : la recette originale est généralement préparée au four, car le caramel doit chauffer uniformément sur toute la surface des crackers. Pour une version à l’Air Fryer, il est préférable de travailler en petites portions et de préparer le caramel séparément dans une casserole. Cela permet de mieux contrôler la cuisson et d’éviter que le sucre ne brûle.
Comment Préparer Les Bonbons Churros à l’Air Fryer
1. Préparer Les Crackers
Commencez par disposer les crackers sur un plan de travail propre. Si nécessaire, cassez-en quelques-uns pour qu’ils puissent s’adapter à un petit plat compatible avec votre Air Fryer.
Choisissez un plat peu profond résistant à la chaleur, adapté aux dimensions du panier et suffisamment grand pour contenir une seule couche de crackers.
Disposez les crackers côte à côte, sans trop les superposer. Cette disposition permet de répartir plus facilement le caramel et le chocolat.
Évitez de verser directement du caramel liquide dans le panier de votre appareil. Le sucre très chaud peut couler dans les ouvertures, brûler et rendre le nettoyage difficile. Utilisez toujours un plat adapté à la cuisson.
2. Préparer Le Caramel au Beurre
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-doux.
Ajoutez la cassonade et mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés. Laissez chauffer doucement pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une préparation homogène et légèrement épaissie.
Évitez de faire chauffer le mélange trop longtemps ou à feu trop fort. Le sucre peut brûler rapidement et donner un goût amer.
Retirez la casserole du feu, puis ajoutez l’extrait de vanille, la cannelle et, si nécessaire, une petite pincée de sel.
Mélangez soigneusement. Vous obtenez ainsi un caramel parfumé qui apportera aux crackers une saveur riche, légèrement épicée et délicieusement beurrée.
Attention : le caramel est extrêmement chaud. Manipulez-le avec prudence et évitez de le goûter avant qu’il ait refroidi.
3. Recouvrir Les Crackers De Caramel
Versez délicatement le caramel chaud sur les crackers disposés dans le plat.
À l’aide d’une spatule résistante à la chaleur, étalez-le pour recouvrir autant que possible leur surface.
Travaillez rapidement, car le caramel commence à épaissir en refroidissant.
Si vous préparez une grande quantité, répartissez les crackers dans plusieurs petits plats plutôt que d’essayer de tout faire cuire en une seule fois.
Cette étape est importante pour obtenir des morceaux qui se tiennent bien après refroidissement.
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