Préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Ajoutez le lait et le beurre fondu, puis mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Incorporez la plus grande partie du fromage râpé, en gardant une petite quantité pour le dessus.
La pâte doit être souple, légèrement épaisse et un peu irrégulière. Il ne faut pas trop la travailler. Une pâte trop mélangée risque de donner des bouchées plus denses.
Façonner les bouchées
Prélevez de petites portions de pâte à l’aide d’une cuillère ou avec les mains légèrement farinées.
Formez des petits ronds ou déposez simplement la pâte en petits tas rustiques. Il n’est pas nécessaire qu’ils soient parfaits. Leur forme maison fait partie de leur charme.
Déposez-les dans le panier de l’air fryer, en laissant un peu d’espace entre chaque bouchée, car elles vont légèrement gonfler pendant la cuisson.
Saupoudrez le reste du fromage sur le dessus.
Cuisson à l’air fryer
Préchauffez l’air fryer à 180°C pendant 3 minutes.
Faites cuire les bouchées à 180°C pendant 10 à 12 minutes.
Elles sont prêtes lorsqu’elles ont gonflé, que le dessus est bien doré et que le fromage forme une petite croûte fondante.
Selon la taille des bouchées et la puissance de votre air fryer, le temps peut varier légèrement. Surveillez les dernières minutes pour éviter qu’elles ne brunissent trop.
Conseils pour des bouchées légères
Ne mélangez pas trop la pâte. Elle doit rester légèrement rustique.
Utilisez du beurre fondu tiède, pas brûlant.
Gardez un peu d’espace entre les bouchées dans le panier.
Servez-les chaudes pour profiter du fromage encore fondant.
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature dans la pâte.
Avec quoi les servir ?
Ces bouchées biscuit au fromage sont délicieuses seules, mais elles peuvent aussi accompagner plusieurs plats.
Elles sont parfaites avec :
- Une soupe chaude
- Une salade verte
- Une omelette
- Des œufs brouillés
- Du poulet à l’air fryer
- Une sauce au yaourt
- Un peu de beurre ou de miel
Le mélange fromage et miel peut surprendre, mais il donne un contraste sucré-salé très agréable.
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