Choisir le Bon Morceau de Steak
La qualité de la viande fait toute la différence.
Le rumsteck est idéal car il reste tendre après cuisson.
Le faux-filet apporte davantage de saveur grâce à son léger persillage.
L’entrecôte convient également parfaitement si vous souhaitez une viande encore plus juteuse.
Coupez les morceaux en cubes réguliers afin qu’ils cuisent uniformément.
Préparer la Marinade
Déposez les cubes de steak dans un saladier.
Ajoutez :
- la moitié de l’huile d’olive,
- l’ail haché,
- la sauce soja,
- le poivre noir,
- le paprika fumé si vous souhaitez relever légèrement le plat.
Mélangez soigneusement afin que chaque morceau soit parfaitement enrobé.
Laissez mariner environ 15 à 20 minutes.
Même une courte marinade suffit à développer de délicieuses saveurs.
Préparer le Brocoli
Pendant que la viande repose, préparez le brocoli.
Lavez les fleurettes puis séchez-les soigneusement.
Versez-les dans un saladier.
Ajoutez le reste d’huile d’olive ainsi qu’une légère pincée de sel.
Mélangez pour bien les enrober.
Cette étape permettra d’obtenir des bords légèrement grillés tout en gardant un intérieur tendre…
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