Ingrédients pour une brioche torsadée maison
Pour préparer une petite brioche torsadée adaptée à un Air Fryer familial, rassemblez les ingrédients suivants :
- 250 g de farine de blé, de préférence T45 ou T55
- 100 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 35 g de sucre
- 40 g de beurre mou
- 5 g de levure boulangère sèche
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille, facultatif
Pour la dorure :
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Vous pouvez également prévoir un peu de sucre perlé pour décorer la brioche après l’avoir badigeonnée de dorure, si vous aimez les brioches légèrement croustillantes sur le dessus.
Veillez à utiliser de la levure boulangère et non de la levure chimique. La levure boulangère permet à la pâte de lever et donne à la brioche sa texture aérée caractéristique.
Le lait doit être tiède, mais pas chaud. Une température excessive peut endommager la levure et empêcher la pâte de gonfler correctement.
