Préparation du brownie à l’Air Fryer
1. Faire fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou quelques secondes au micro-ondes.
Remuez jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse et brillante.
Laissez tiédir quelques minutes.
2. Préparer les œufs
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Ajoutez ensuite l’extrait de vanille.
3. Incorporer le chocolat
Versez progressivement le mélange chocolat-beurre fondu tout en mélangeant doucement.
La pâte doit devenir homogène et bien brillante.
4. Ajouter les ingrédients secs
Tamisez la farine avec le cacao et la pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la préparation sans trop mélanger afin de conserver une texture fondante.
Cuisson à l’Air Fryer
Tapissez votre moule de papier cuisson.
Versez la pâte puis lissez la surface.
Préchauffez votre Air Fryer à 160°C pendant environ 3 minutes.
Déposez le moule dans le panier.
Faites cuire pendant 18 à 22 minutes à 160°C.
Le dessus doit être légèrement craquelé tandis que le centre reste encore un peu moelleux.
Le brownie continuera de cuire légèrement en refroidissant.
Comment savoir si le brownie est prêt ?
Plantez un cure-dent au centre.
Il ne doit pas ressortir complètement sec.
Quelques miettes humides sont le signe d’un brownie parfaitement fondant.
Si le cure-dent ressort liquide, poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes supplémentaires.
Laisser refroidir
Laissez refroidir le brownie dans son moule pendant environ 20 minutes.
Cette étape est importante pour qu’il garde toute sa texture fondante.
Découpez ensuite en carrés généreux.
Astuces pour un brownie encore plus gourmand
Pour obtenir un brownie digne d’une pâtisserie :
- Utilisez un chocolat noir de bonne qualité.
- Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine.
- Respectez le temps de cuisson pour conserver un cœur fondant.
- Attendez que le brownie refroidisse avant de le découper.
Personnaliser la recette…
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