Ingrédients pour un cake à l’avoine, aux pommes et aux myrtilles
Pour un petit cake d’environ 6 à 8 portions, préparez :
- 120 g de flocons d’avoine
- 2 pommes moyennes
- 100 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 2 œufs
- 100 g de yaourt nature
- 40 g de poudre d’amandes
- 40 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de cannelle, facultatif
- 20 g d’amandes effilées pour le dessus
- 1 pincée de sel
Vous pouvez utiliser des flocons d’avoine classiques ou des flocons fins. Les flocons fins donnent une texture plus homogène, tandis que les flocons classiques apportent un peu plus de mâche.
Pour les myrtilles, choisissez des fruits frais ou surgelés. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, incorporez-les directement à la pâte sans les décongeler afin d’éviter qu’elles ne libèrent trop de jus.
Comment préparer la pâte du cake à l’avoine ?
1. Préparer les pommes
Commencez par laver et éplucher les pommes si vous le souhaitez. Retirez le cœur et les pépins, puis coupez la chair en petits dés.
Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez râper une pomme et couper la seconde en petits morceaux. La pomme râpée se mélange à la pâte et contribue à garder le cake moelleux.
Ajoutez une pincée de cannelle si vous aimez cette association classique. Elle se marie particulièrement bien avec les pommes et les amandes.
2. Mélanger les ingrédients liquides
Dans un grand saladier, cassez les deux œufs et ajoutez le yaourt nature, le lait, le miel et l’extrait de vanille.
Fouettez quelques instants jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Le yaourt apporte de l’humidité à la pâte et contribue à obtenir une texture tendre après cuisson. Vous pouvez utiliser un yaourt nature classique ou un yaourt grec, en ajoutant éventuellement un peu de lait si la préparation devient trop épaisse.
3. Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez les flocons d’avoine, la poudre d’amandes, la levure chimique et la pincée de sel.
Mélangez doucement avec une spatule pour bien répartir les ingrédients.
La pâte doit être épaisse, mais suffisamment souple pour être versée dans le moule. Si elle semble vraiment trop compacte, ajoutez une petite cuillère de lait.
4. Ajouter les fruits
Incorporez les morceaux de pommes et les myrtilles à la préparation.
Mélangez délicatement pour éviter d’écraser les fruits. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, travaillez rapidement afin qu’elles ne colorent pas toute la pâte.
Gardez quelques myrtilles et quelques morceaux de pomme pour décorer le dessus du cake avant la cuisson.
Cuisson du cake à l’avoine aux pommes et aux myrtilles à l’Air Fryer
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