Comment choisir les meilleurs abricots ?
Le succès de cette recette repose en grande partie sur la qualité des fruits.
Privilégiez des abricots :
- bien parfumés ;
- légèrement souples au toucher ;
- sans taches importantes ;
- d’une belle couleur orangée.
Évitez les fruits trop fermes qui manqueront de saveur, mais également ceux qui sont trop mûrs et risquent de se défaire complètement pendant la cuisson.
Préparer les abricots
Lavez soigneusement les abricots.
Coupez-les en deux.
Retirez les noyaux.
Selon leur taille, vous pouvez laisser les moitiés telles quelles ou les couper en quartiers.
Réservez-les pendant la préparation de l’appareil à clafoutis.
Préparer la pâte à clafoutis
Dans un grand saladier, cassez les œufs.
Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporez ensuite la farine tamisée ainsi qu’une pincée de sel.
Versez progressivement le lait tout en mélangeant afin d’éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez la crème liquide.
Incorporez le beurre fondu et l’extrait de vanille.
La pâte obtenue doit être fluide et lisse, semblable à une pâte à crêpes légèrement plus épaisse.
Pourquoi ajouter de la crème ?
La crème apporte davantage d’onctuosité au clafoutis.
Elle permet d’obtenir une texture plus fondante et plus riche, sans alourdir le dessert.
Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez utiliser uniquement du lait, mais le résultat sera légèrement moins crémeux.
Préparer le moule
Choisissez un moule compatible avec votre Air Fryer.
Beurrez généreusement le fond et les bords.
Disposez harmonieusement les morceaux d’abricots dans le moule.
Versez délicatement la préparation liquide sur les fruits.
Les abricots peuvent remonter légèrement à la surface, ce qui donnera un joli visuel après cuisson.
Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 160°C pendant 3 minutes.
Placez délicatement le moule dans le panier.
Faites cuire à 160°C pendant 25 à 30 minutes.
Le dessus doit être légèrement doré.
Le centre doit rester légèrement tremblotant lorsqu’on secoue doucement le moule.
Le clafoutis continuera de se raffermir pendant le refroidissement.
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