Pour la garniture
- 250 g de ricotta
- 150 g de mozzarella râpée
- 60 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- Quelques feuilles de basilic frais hachées
- Persil frais
Quel type de pâte utiliser ?
Les feuilles de lasagnes classiques conviennent parfaitement.
Si elles sont sèches, faites-les cuire quelques minutes dans de l’eau bouillante afin qu’elles deviennent suffisamment souples pour être placées dans les moules.
Égouttez-les soigneusement avant utilisation.
Préparer la sauce à la viande
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez l’oignon.
Faites revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite l’ail.
Incorporez la viande hachée.
Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Ajoutez :
- la sauce tomate,
- le concentré de tomate,
- l’origan,
- le basilic,
- le sel,
- le poivre.
Laissez mijoter environ 10 minutes afin que les saveurs se développent.
Réservez.
Préparer la garniture au fromage
Dans un saladier, mélangez :
- la ricotta,
- l’œuf,
- le parmesan,
- une partie de la mozzarella,
- le basilic haché.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Cette garniture apportera toute l’onctuosité caractéristique des lasagnes.
Former les coupes de lasagnes
Découpez les feuilles de lasagnes si nécessaire afin qu’elles puissent entrer dans des moules individuels compatibles avec l’Air Fryer.
Graissez légèrement les moules.
Déposez délicatement une feuille dans chaque moule afin de former une petite coupe.
Les bords dépasseront légèrement, ce qui donnera un aspect croustillant très appétissant après cuisson.
Garnir les coupes
Déposez une première couche de préparation au fromage.
Ajoutez ensuite une généreuse cuillère de sauce à la viande.
Recouvrez avec un peu de mozzarella râpée.
Répétez les couches si vos moules sont suffisamment profonds.
Terminez par une belle couche de mozzarella et une pincée de parmesan.
