Quel pain choisir ?
Presque tous les pains peuvent être utilisés.
Le pain au levain donne des croûtons rustiques, avec une belle mâche.
La baguette donne des croûtons plus légers et très croustillants.
Le pain de mie donne une texture plus douce et plus régulière.
Le pain complet apporte une saveur plus profonde.
Le pain un peu sec est souvent le meilleur choix, car il absorbe bien l’huile et les assaisonnements sans devenir mou.
Si votre pain est très frais, laissez-le reposer à l’air libre pendant environ une heure avant de le couper. Cela l’aidera à sécher légèrement.
Couper le pain correctement
Coupez le pain en cubes d’environ 2 cm.
Essayez de garder une taille assez régulière pour que tous les morceaux cuisent au même rythme.
Des cubes trop petits risquent de brûler rapidement.
Des cubes trop gros peuvent rester moelleux au centre.
L’objectif est d’obtenir des croûtons croquants à l’extérieur, avec juste assez de texture à l’intérieur.
Préparer l’assaisonnement
Placez les cubes de pain dans un grand saladier.
Versez l’huile d’olive ou le beurre fondu par-dessus.
Mélangez délicatement avec les mains ou une spatule pour enrober les morceaux.
Ajoutez ensuite l’ail en poudre, les herbes italiennes, le sel, le poivre et le parmesan si vous l’utilisez.
Mélangez de nouveau jusqu’à ce que chaque cube soit légèrement assaisonné.
Il ne faut pas noyer le pain dans l’huile. Une fine couche suffit pour aider à dorer et donner du goût.
Huile d’olive ou beurre fondu ?
Les deux options sont délicieuses.
L’huile d’olive donne une saveur plus méditerranéenne et convient très bien aux salades.
Le beurre fondu donne un goût plus riche, plus gourmand et légèrement plus réconfortant.
Vous pouvez aussi faire un mélange moitié huile d’olive, moitié beurre fondu pour profiter des deux saveurs.
Astuce pour un goût d’ail plus intense
Pour renforcer le parfum de l’ail, coupez une gousse d’ail en deux et frottez l’intérieur du saladier avant d’y mettre le pain.
Ce petit geste parfume subtilement les croûtons sans rendre l’ail trop fort.
Vous pouvez ensuite ajouter l’ail en poudre comme prévu pour un goût plus marqué.
Cuisson des croûtons à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 190°C pendant 2 à 3 minutes.
Disposez les cubes de pain dans le panier en une seule couche.
Évitez de trop remplir le panier, car les croûtons ont besoin d’air autour d’eux pour bien sécher et dorer.
Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.
Surveillez bien la dernière minute. Les croûtons peuvent passer de dorés à trop foncés très rapidement.
Ils sont prêts lorsqu’ils sont légèrement bruns, secs au toucher et croustillants.
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