Ingrédients pour 3 à 4 Personnes
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
- 4 cuisses de poulet avec os et peau.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- 1 cuillère à café de paprika.
- 1 cuillère à café d’ail en poudre.
- ½ cuillère à café d’oignon en poudre.
- ½ cuillère à café de sel.
- ½ cuillère à café de poivre noir.
- ½ cuillère à café d’origan séché ou d’assaisonnement italien, facultatif.
- Une pincée de flocons de piment, facultatif.
Ces ingrédients simples donnent un assaisonnement équilibré, légèrement fumé, parfumé et très savoureux.
Choisir les Bonnes Cuisses de Poulet
Pour cette recette, les cuisses avec os et peau sont idéales. L’os aide la viande à rester juteuse pendant la cuisson, tandis que la peau devient croustillante sous l’effet de l’air chaud.
Vous pouvez utiliser des hauts de cuisse ou des cuisses entières selon ce que vous avez. Si les morceaux sont très gros, le temps de cuisson peut être légèrement plus long.
Essayez de choisir des morceaux de taille similaire afin qu’ils cuisent de façon homogène.
Étape Essentielle : Bien Sécher le Poulet
Avant d’ajouter l’huile et les épices, séchez soigneusement les cuisses de poulet avec du papier absorbant.
Cette étape est très importante. Si la peau est humide, elle aura tendance à cuire à la vapeur au lieu de devenir croustillante.
Prenez quelques secondes pour tamponner chaque morceau, surtout côté peau.
C’est l’un des secrets les plus simples pour obtenir une belle texture dorée.
Préparer l’Assaisonnement
Placez les cuisses de poulet dans un grand bol.
Ajoutez l’huile d’olive, puis saupoudrez le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel, le poivre et les herbes.
Si vous aimez les saveurs légèrement relevées, ajoutez une petite pincée de flocons de piment.
Mélangez avec les mains ou une pince afin de bien enrober chaque morceau. Les épices doivent couvrir toute la surface, y compris les côtés.
L’huile aide les épices à adhérer et favorise une belle coloration pendant la cuisson.
Préchauffer l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 193°C pendant environ 3 minutes.
Le préchauffage permet de commencer la cuisson à bonne température et aide la peau à se saisir rapidement.
Si votre appareil n’a pas de fonction de préchauffage, laissez-le simplement tourner à vide quelques minutes à la température indiquée.
Placer le Poulet dans le Panier
Disposez les cuisses de poulet dans le panier, peau vers le haut.
Gardez-les en une seule couche et laissez un peu d’espace entre chaque morceau.
Il ne faut pas les superposer. Si le panier est trop rempli, l’air ne circulera pas correctement et la peau sera moins croustillante.
Si votre Air Fryer est petit, faites cuire les cuisses en deux fournées.
la suite dans la page suivante
