Pour une finition gourmande
Un peu de yaourt nature
Quelques fruits frais
Une pincée de cannelle
Un filet de purée d’amande ou de beurre de cacahuète sans sucre ajouté
Bien choisir les ingrédients
Pour réussir ce dessert sans sucre ajouté, il est important d’utiliser des fruits bien mûrs. Les bananes très mûres sont parfaites, car elles apportent naturellement du goût sucré et une texture fondante. Plus elles sont tachetées, plus elles parfument le gâteau.
La compote de pommes sans sucre ajouté est une autre bonne option. Elle donne une texture plus légère et plus douce. Vous pouvez aussi mélanger banane et compote pour obtenir un équilibre entre parfum et moelleux.
Le yaourt apporte de l’humidité à la pâte. Il aide le dessert à rester tendre après cuisson. Les œufs donnent de la tenue, tandis que la farine et les flocons d’avoine permettent d’obtenir une texture proche d’un gâteau moelleux.
Préparer la pâte
Dans un grand saladier, écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Si vous utilisez de la compote, versez-la directement dans le bol.
Ajoutez les œufs, le yaourt et la vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez ensuite la farine, les flocons d’avoine mixés, la levure chimique, le sel et la cannelle si vous aimez cette saveur. Mélangez doucement avec une spatule.
Il ne faut pas trop travailler la pâte. Dès que les ingrédients sont bien incorporés, arrêtez de mélanger. Cela permet de garder une texture plus moelleuse.
Si vous voulez un dessert encore plus tendre, ajoutez une cuillère à soupe d’huile. Cette étape reste facultative, mais elle peut améliorer la texture.
Ajouter une touche fruitée
Pour rendre le dessert encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques petits morceaux de pomme, de poire ou de dattes hachées.
Les pommes apportent du croquant et une douceur naturelle. Les poires donnent un résultat plus fondant. Les dattes ajoutent une saveur plus sucrée et caramélisée, mais elles sont plus riches, donc il vaut mieux en mettre une petite quantité.
Mélangez délicatement les morceaux de fruits dans la pâte avant la cuisson.
Préparer le moule pour l’Air Fryer
Choisissez un petit moule rond ou un moule en silicone qui rentre facilement dans le panier de votre Air Fryer. Un moule de 16 à 18 cm fonctionne très bien.
Graissez légèrement le moule ou tapissez-le de papier cuisson. Versez la pâte à l’intérieur, puis lissez la surface avec une spatule.
Ne remplissez pas le moule jusqu’au bord, car le gâteau va légèrement gonfler pendant la cuisson.
Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez l’Air Fryer à 160°C pendant 3 minutes.
Placez le moule dans le panier et faites cuire pendant 25 à 35 minutes, selon l’épaisseur du gâteau et la puissance de votre appareil.
Le dessus doit être doré et le centre doit être cuit. Pour vérifier, plantez la pointe d’un couteau ou un cure-dent au centre. Il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
Si le dessus dore trop vite alors que l’intérieur n’est pas encore cuit, couvrez légèrement le moule avec du papier aluminium pendant les dernières minutes.
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