Pour accompagner
Crackers salés
Chips de pita
Bretzels croustillants
Tranches de pain grillé
Bâtonnets de carotte
Concombre
Céleri
Poivrons crus
Préparer la base au fromage frais
Sortez le fromage frais du réfrigérateur un peu à l’avance pour qu’il ramollisse. Il sera beaucoup plus facile à travailler.
Placez les trois paquets dans un grand bol. Mélangez avec une cuillère solide ou un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Cette étape est importante, car une base bien lisse permet de répartir facilement le pepperoni et les pepperoncinis dans toute la préparation.
Hacher le pepperoni et les pepperoncinis
Placez les tranches de pepperoni dans un robot mixeur. Mixez par petites impulsions jusqu’à obtenir de petits morceaux fins.
Ajoutez ensuite les pepperoncinis égouttés et mixez encore quelques secondes.
Le but n’est pas d’obtenir une purée, mais une garniture très finement hachée. Cela permet d’avoir du goût dans chaque bouchée sans gros morceaux difficiles à tartiner.
Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez tout hacher finement au couteau.
Mélanger le dip
Ajoutez le mélange pepperoni et pepperoncinis au fromage frais.
Incorporez l’assaisonnement italien et un peu de poivre noir.
Mélangez soigneusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.
À ce stade, vous pouvez goûter et ajuster. Il n’est généralement pas nécessaire d’ajouter du sel, car le pepperoni et le fromage frais sont déjà salés.
Version froide ou version Air Fryer
Vous pouvez servir ce dip froid après 30 minutes au réfrigérateur, mais la version Air Fryer donne un résultat beaucoup plus gourmand.
Pour la version chaude, transférez le mélange dans un petit plat compatible avec l’Air Fryer.
Lissez la surface avec une spatule.
Si vous voulez un dessus légèrement gratiné, ajoutez une fine couche de mozzarella râpée.
Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez l’Air Fryer à 160°C pendant 3 minutes.
Placez le plat dans le panier.
Faites chauffer pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le dip soit bien chaud, plus souple et légèrement doré sur le dessus si vous avez ajouté du fromage.
Si vous souhaitez un dessus plus gratiné, augmentez à 180°C pendant 1 à 2 minutes à la fin, en surveillant bien.
Laissez reposer 2 minutes avant de servir, car le centre sera très chaud.
Comment savoir si le dip est prêt ?
Le dip doit être chaud, crémeux et facile à prélever avec un cracker.
Si vous avez ajouté de la mozzarella, elle doit être fondue et légèrement dorée.
La texture doit rester épaisse, mais beaucoup plus fondante qu’à froid.
Le parfum du pepperoni et de l’ail des assaisonnements doit être bien présent.
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