Pour l’enrobage :
- ¼ tasse de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle, facultatif
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Pour la sauce chocolat :
- ½ tasse de chocolat
- 2 à 3 cuillères à soupe de crème ou de lait
Ces ingrédients simples permettent d’obtenir une texture tendre et un goût doux, parfait pour toute la famille.
Lait ou Yaourt : Que Choisir ?
Vous pouvez utiliser du lait ou du yaourt selon la texture souhaitée.
Le lait donne une pâte plus légère et plus souple.
Le yaourt apporte une texture plus moelleuse et légèrement plus humide, idéale si vous aimez les donuts très tendres.
Si vous utilisez du yaourt épais, la pâte peut être un peu plus dense. Dans ce cas, ajoutez une petite cuillère de lait si nécessaire pour obtenir une pâte souple.
Préparer la Pâte à Donuts
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
Dans un autre bol, fouettez l’œuf avec le lait ou le yaourt, le beurre fondu et la vanille.
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs.
Mélangez doucement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Il ne faut pas trop travailler la pâte. Un mélange excessif peut rendre les donuts plus fermes.
La pâte doit rester souple et légèrement collante. C’est normal.
Former les Donuts
Farinez légèrement vos mains et le plan de travail.
Prélevez une petite portion de pâte.
Formez une boule, puis faites un trou au centre avec votre doigt pour créer une forme d’anneau.
Vous pouvez aussi rouler la pâte en petit boudin puis rejoindre les deux extrémités.
Ne cherchez pas à obtenir des formes parfaites. Les donuts vont gonfler pendant la cuisson et prendre une jolie forme rustique.
Si la pâte colle trop, ajoutez simplement un peu de farine sur vos mains, mais évitez d’en mettre trop dans la pâte afin de ne pas l’assécher.
Préchauffer l’Air Fryer
Préchauffez l’Air Fryer à 180°C pendant environ 3 minutes.
Le préchauffage aide les donuts à cuire de façon uniforme et à développer une légère coloration.
Vous pouvez placer un morceau de papier cuisson perforé dans le panier pour éviter que la pâte ne colle.
Ne mettez jamais le papier cuisson seul dans l’Air Fryer pendant le préchauffage, car il pourrait être soulevé par l’air chaud.
Cuisson des Donuts
Placez les donuts dans le panier en laissant de l’espace entre eux.
Ils vont gonfler pendant la cuisson, il ne faut donc pas les serrer.
Faites cuire à 180°C pendant 8 à 10 minutes.
Les donuts doivent être légèrement dorés.
Évitez de trop les cuire. Pour une texture bien moelleuse, une couleur dorée claire suffit.
Si votre Air Fryer chauffe fort, commencez à vérifier dès 7 minutes.
Enrobage au Sucre
Pendant que les donuts cuisent, préparez l’enrobage.
Dans un petit bol, mélangez le sucre avec la cannelle si vous souhaitez une version plus parfumée.
Faites fondre le beurre dans un autre bol.
Dès la sortie de l’Air Fryer, badigeonnez les donuts encore chauds avec le beurre fondu.
Roulez-les immédiatement dans le sucre.
Le beurre aide le sucre à bien adhérer et apporte une finition brillante et gourmande…
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