Ingrédients pour le filet de poisson à l’Air Fryer
Pour 2 personnes
- 2 filets de poisson, comme du cabillaud, du tilapia, de l’églefin ou du flétan
- 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de sel, à ajuster selon votre goût
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, facultatif
Pour accompagner le poisson, prévoyez quelques quartiers de citron et, si vous le souhaitez, des légumes ou des pommes de terre.
Quel poisson choisir ?
Le cabillaud est apprécié pour sa chair blanche et délicate. Le tilapia possède une saveur douce, tandis que l’églefin offre une texture tendre. Le flétan, quant à lui, est plus ferme et convient très bien à une cuisson rapide.
Choisissez des filets d’épaisseur similaire afin qu’ils cuisent de manière uniforme. Si vous utilisez du poisson surgelé, décongelez-le de préférence au réfrigérateur, puis séchez-le soigneusement avant de l’assaisonner.
Préparation du filet de poisson à l’Air Fryer
Étape 1 : sécher soigneusement les filets
Commencez par sortir le poisson de son emballage et déposez les filets sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Tamponnez délicatement les deux faces pour éliminer l’excès d’humidité. Cette étape est importante : un poisson trop humide risque de rendre de l’eau pendant la cuisson et de moins bien dorer.
Manipulez les filets avec précaution, car certaines variétés de poisson blanc sont assez fragiles.
Étape 2 : préparer le mélange d’épices
Dans un petit bol, mélangez la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre noir.
Dans un autre récipient, versez l’huile d’olive ou le beurre fondu. Badigeonnez les filets sur les deux faces, puis répartissez uniformément le mélange d’épices.
Massez très délicatement la surface du poisson pour que les assaisonnements adhèrent bien.
Si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez une pincée de thym séché ou un peu de zeste de citron. Ces ingrédients complètent très bien le paprika et l’ail.
Étape 3 : préchauffer la friteuse à air
Préchauffez votre Air Fryer à 200 °C pendant environ 3 minutes, si le fabricant recommande cette étape.
Graissez légèrement le panier avec un peu d’huile adaptée à la cuisson. Vous pouvez également utiliser un papier cuisson perforé conçu pour les friteuses à air, à condition qu’il soit adapté à votre appareil et maintenu sous les aliments.
Ne placez jamais de papier cuisson seul dans le panier pendant le préchauffage : le flux d’air pourrait le soulever et le rapprocher de la résistance.
Étape 4 : disposer les filets dans le panier
Placez les filets dans le panier en une seule couche, en laissant un peu d’espace entre eux.
Évitez de les superposer. Une bonne circulation de l’air chaud permet une cuisson plus régulière et une meilleure coloration.
Si votre panier est trop petit, préparez les filets en deux fournées plutôt que de les serrer les uns contre les autres.
Pour une version plus gourmande, vous pouvez saupoudrer le dessus du poisson de parmesan râpé avant la cuisson. Une fine couche suffit pour apporter une saveur légèrement salée et une surface dorée.
Étape 5 : faire cuire le poisson
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