Les ingrédients
Pour 4 personnes :
- 600 g de filets de poulet coupés en lanières
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- ½ cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- ½ cuillère à café d’oignon en poudre
- ½ cuillère à café d’origan séché ou d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Pour la finition :
- Persil frais haché
- Quartiers de citron
Pourquoi utiliser un mélange d’épices ?
Le secret de cette recette réside dans son assaisonnement.
Le paprika apporte une belle couleur dorée.
L’ail et l’oignon en poudre renforcent les saveurs.
Les herbes aromatiques ajoutent une touche méditerranéenne qui se marie parfaitement avec le poulet.
Le paprika fumé, bien que facultatif, apporte une légère note boisée très agréable.
Préparer le poulet
Commencez par sécher soigneusement les filets de poulet avec du papier absorbant.
Cette étape permet aux épices d’adhérer plus facilement et favorise une meilleure coloration.
Coupez ensuite les filets en lanières de taille régulière.
Des morceaux de même épaisseur garantissent une cuisson uniforme.
Assaisonner les filets
Dans un grand saladier, versez l’huile d’olive.
Ajoutez :
- le paprika ;
- le paprika fumé ;
- l’ail en poudre ;
- l’oignon en poudre ;
- l’origan ;
- le sel ;
- le poivre.
Mélangez bien.
Ajoutez ensuite les lanières de poulet.
Remuez jusqu’à ce que chaque morceau soit parfaitement enrobé d’épices.
Laissez mariner une quinzaine de minutes si vous avez le temps. Cette étape permet aux saveurs de mieux pénétrer dans la viande.
