Un grand classique français en version Air Fryer
Le flan pâtissier est l’un des desserts les plus appréciés de la pâtisserie française. Avec sa crème épaisse, fondante et parfumée à la vanille, sa surface bien dorée et sa pâte croustillante, il rappelle les vitrines des boulangeries et les goûters simples qui font toujours plaisir.
Dans cette version à l’Air Fryer, le flan garde tout son charme : une texture crémeuse, une belle tenue à la découpe et un goût doux de vanille. La cuisson est adaptée à un petit moule qui rentre dans le panier, ce qui permet de préparer un flan maison sans allumer le grand four.
C’est une recette parfaite pour un dessert familial, un goûter ou une part bien froide avec un café. Elle demande des ingrédients simples, mais le résultat est généreux et très gourmand.
Pourquoi préparer un flan pâtissier à l’Air Fryer ?
L’Air Fryer est pratique pour les petites pâtisseries et les desserts en moule. Sa chaleur circulante permet de cuire la crème tout en dorant la surface. Il chauffe rapidement et évite de lancer un grand four pour un flan de taille moyenne.
Cette méthode demande simplement de bien choisir le moule et de surveiller la cuisson. Le flan doit cuire doucement pour que la crème prenne sans devenir sèche. Une fois refroidi, il devient ferme, crémeux et facile à couper.
Le plus important est de laisser reposer le flan au frais. Comme pour un flan traditionnel, la texture se révèle vraiment après plusieurs heures de refroidissement.
Ingrédients
1 pâte brisée ou pâte feuilletée
500 ml de lait entier
200 ml de crème liquide entière
3 œufs
100 g de sucre
60 g de maïzena
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Un peu de beurre pour le moule
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