Pour le fromage, vous pouvez utiliser de l’emmental, de la mozzarella râpée, du cheddar ou un mélange de plusieurs fromages.
Bien choisir les pommes de terre
Pour obtenir une frittata avec des pommes de terre bien dorées, choisissez des pommes de terre qui tiennent correctement à la cuisson.
Les pommes de terre à chair ferme sont particulièrement pratiques. Évitez de les couper en morceaux trop épais, car elles risqueraient de rester fermes au centre alors que le reste de la préparation serait déjà cuit.
L’idéal est de les couper en petits dés réguliers afin qu’elles cuisent rapidement et de manière homogène.
Préparer les légumes
Commencez par laver et éplucher les pommes de terre.
Coupez-les en petits cubes.
Râpez ensuite la courgette et la carotte. Si la courgette contient beaucoup d’eau, pressez-la légèrement entre vos mains ou dans un torchon propre. Cette étape est importante pour éviter que la frittata soit trop humide.
Émincez finement l’oignon.
Coupez le poivron en petits dés.
Hachez la gousse d’ail.
Placez tous les légumes dans un grand saladier.
Faire dorer les pommes de terre à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 190°C pendant environ 3 minutes.
Placez les dés de pommes de terre dans un saladier.
Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, le paprika, les herbes de Provence, une pincée de sel et un peu de poivre.
Mélangez bien afin que les pommes de terre soient légèrement enrobées.
Déposez-les dans le panier de l’Air Fryer en évitant de trop les entasser.
Faites cuire à 190°C pendant 10 à 12 minutes.
Secouez le panier à mi-cuisson pour permettre aux pommes de terre de dorer de tous les côtés.
Elles ne doivent pas forcément être complètement cuites à cette étape. Elles termineront leur cuisson avec les œufs et les légumes.
Préparer l’appareil à frittata
Pendant que les pommes de terre cuisent, cassez les œufs dans un grand saladier.
Battez-les simplement à la fourchette ou au fouet.
Ajoutez une pincée de sel et du poivre.
Incorporez ensuite la courgette, la carotte, l’oignon, le poivron et l’ail.
Ajoutez environ la moitié du fromage râpé.
Mélangez doucement.
Vous obtenez une préparation colorée et déjà très appétissante.
Assembler la frittata
Choisissez un moule compatible avec votre Air Fryer.
Un petit moule rond ou carré en métal ou en silicone convient parfaitement, à condition qu’il puisse entrer facilement dans le panier.
Graissez légèrement le moule avec un peu d’huile d’olive.
Répartissez les pommes de terre dorées dans le fond.
Versez ensuite la préparation aux œufs et aux légumes par-dessus.
Secouez légèrement le moule pour répartir les ingrédients.
Terminez avec le reste du fromage râpé.
C’est cette dernière couche qui donnera à la frittata sa belle surface gratinée.
