Préparation étape par étape
Mélanger les ingrédients liquides
Dans un grand saladier, versez le yaourt grec, les œufs, l’édulcorant choisi et l’extrait de vanille.
Fouettez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Vous pouvez utiliser un fouet manuel ou un batteur électrique pour plus de facilité.
Incorporer la fécule de maïs
Tamisez la fécule de maïs afin d’éviter les grumeaux, puis ajoutez-la progressivement à la préparation.
Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte parfaitement lisse.
Préparer le moule
Utilisez un moule compatible avec l’Air Fryer, idéalement entre 16 et 18 cm de diamètre.
Tapissez-le de papier cuisson légèrement humidifié ou graissé pour éviter que le gâteau ne colle.
Verser la préparation
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 160°C pendant environ 3 minutes.
Placez le moule dans le panier et faites cuire pendant 35 à 40 minutes.
Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre : il doit ressortir propre ou légèrement humide.
Si le dessus colore trop rapidement, vous pouvez couvrir le gâteau avec du papier aluminium en fin de cuisson.
Temps de repos et refroidissement
Laissez le gâteau refroidir pendant au moins 30 minutes avant de le démouler.
Ce temps de repos est essentiel pour que la texture se stabilise et facilite la découpe.
Texture et goût du gâteau
Ce gâteau offre une texture unique, à mi-chemin entre un flan et un cheesecake léger.
Il est :
Moelleux et fondant
Léger et digeste
Peu sucré
Riche en protéines
Son goût délicat et légèrement vanillé en fait un dessert agréable à tout moment de la journée.
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