Faire tremper les fruits : le secret d’un gâteau moelleux
Commencez par placer tous les fruits secs dans un saladier.
Versez le jus d’orange et mélangez.
Laissez reposer pendant au moins 30 minutes.
Cette étape permet aux fruits de se réhydrater et d’apporter davantage de moelleux au gâteau. Plus le temps de trempage est long, plus le résultat sera savoureux.
Préparer les ingrédients secs
Dans un autre récipient, mélangez :
- La farine
- La levure chimique
- Le bicarbonate
- La cannelle
- La muscade
- Le sel
Réservez.
Les épices apportent cette saveur chaleureuse typique des gâteaux aux fruits traditionnels.
Préparer la base du gâteau
Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.
Ajoutez ensuite les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez l’extrait de vanille.
Cette étape permet d’obtenir une pâte homogène et aérée.
Assembler la pâte
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange précédent en alternant avec le lait.
Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
Évitez de trop travailler la pâte afin de conserver un gâteau léger.
Incorporez enfin les fruits trempés avec le jus restant ainsi que les noix concassées.
Répartissez les fruits uniformément dans toute la préparation.
Préparer le moule
Beurrez légèrement un moule compatible avec votre Air Fryer.
Vous pouvez également le chemiser avec du papier cuisson.
Versez la pâte dans le moule puis lissez délicatement la surface.
Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 160°C pendant 3 minutes.
Placez le moule dans le panier.
Faites cuire à 160°C pendant 45 à 55 minutes.
Le temps exact dépendra de la puissance de votre appareil et de la taille du moule utilisé.
Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent inséré au centre du gâteau. Il doit ressortir propre.
Si le dessus colore trop rapidement, couvrez-le délicatement avec une feuille de papier aluminium.
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