Préparer le moule
Choisissez un moule rond compatible avec votre Air Fryer.
Tapissez le fond de papier cuisson.
Beurrez légèrement les bords afin de faciliter le démoulage.
Un moule profond donnera un gâteau plus haut et plus élégant.
Veillez simplement à laisser suffisamment d’espace entre le moule et le panier afin que l’air puisse circuler correctement.
Préparer les ingrédients secs
Dans un saladier, tamisez ensemble :
- la farine ;
- la levure chimique ;
- la pincée de sel.
Le tamisage permet d’éviter les grumeaux et rend la pâte encore plus légère.
Réservez ce mélange pendant la préparation des ingrédients liquides.
Monter les œufs et le sucre
Cette étape est la plus importante.
Dans un grand saladier, versez les œufs et le sucre.
À l’aide d’un batteur électrique, fouettez pendant environ 5 minutes.
Le mélange doit devenir très clair, mousseux et pratiquement doubler de volume.
C’est ce qui permettra au gâteau de monter naturellement pendant la cuisson.
Prenez votre temps : quelques minutes supplémentaires feront une vraie différence.
Ajouter les ingrédients liquides
Versez ensuite :
- le lait ;
- la vanille ;
- le beurre fondu légèrement refroidi.
Mélangez doucement afin de conserver le maximum d’air dans la préparation.
Il n’est pas nécessaire de battre fortement à cette étape.
Incorporer la farine
Ajoutez progressivement le mélange de farine.
À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement la farine par mouvements lents.
Évitez de mélanger trop longtemps.
Une pâte trop travaillée risque de perdre l’air incorporé lors du fouettage des œufs.
La pâte doit rester légère et homogène.
Verser dans le moule
Versez doucement la pâte dans le moule préparé.
Lissez légèrement la surface avec une spatule.
Ne tapez pas le moule sur le plan de travail.
L’air emprisonné dans la pâte est précieux pour obtenir un gâteau bien gonflé.
Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 160°C pendant 3 minutes.
Déposez le moule dans le panier.
Faites cuire pendant 30 à 35 minutes.
La surface doit devenir bien dorée.
Pour vérifier la cuisson, plantez un cure-dent au centre.
S’il ressort propre, le gâteau est prêt.
Si quelques miettes humides restent collées, poursuivez la cuisson quelques minutes.
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