Pour la décoration (facultatif)
- Sauce au chocolat
- Coulis de caramel
- Fruits rouges
- Fraises fraîches
- Framboises
- Sucre glace
- Zestes de citron
Pourquoi cette recette fonctionne si bien ?
Contrairement à un gâteau classique, cette recette ne repose pas sur la farine ou la levure.
Ce sont les œufs qui assurent naturellement la tenue du gâteau pendant la cuisson.
Le fromage frais apporte une texture dense et fondante tandis que la crème liquide lui donne toute son onctuosité.
Le résultat est incroyablement crémeux, presque mousseux au centre.
Préparation de la pâte
Sortez le fromage frais du réfrigérateur environ 30 minutes avant de commencer.
Il sera beaucoup plus facile à travailler.
Dans un grand saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse.
Ajoutez ensuite les œufs un par un.
Mélangez soigneusement après chaque ajout.
Versez ensuite la crème liquide.
Ajoutez la vanille.
Incorporez la pincée de sel.
Si vous souhaitez un gâteau légèrement plus ferme, ajoutez également la fécule de maïs.
Fouettez quelques minutes jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien lisse.
Évitez simplement de trop incorporer d’air.
Préparation du moule
Utilisez un moule rond compatible avec votre Air Fryer.
Tapissez-le entièrement de papier cuisson.
Le papier doit légèrement dépasser des bords afin de faciliter le démoulage.
Versez doucement la préparation.
Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail afin d’éliminer les bulles d’air.
