Il y a des recettes qui permettent de transformer quelques légumes simples en un plat vraiment irrésistible. Ce gâteau invisible de courgettes au parmesan à l’Air Fryer en est un parfait exemple.
Finement tranchées puis mélangées à une préparation légère aux œufs, au lait et au parmesan, les courgettes deviennent incroyablement fondantes pendant la cuisson. Les fines lamelles de légume se glissent les unes entre les autres et donnent à ce gâteau une texture très particulière, à la fois moelleuse, tendre et légèrement gratinée sur le dessus.
Le parmesan apporte une saveur délicatement salée et une jolie coloration dorée. Quant à l’Air Fryer, il permet de cuire ce gâteau plus rapidement qu’un grand four tout en obtenant une belle surface gratinée.
C’est une recette idéale pour un déjeuner léger, un dîner en famille, une entrée chaude ou même un accompagnement original. Elle peut se préparer avec très peu d’ingrédients et se déguste aussi bien chaude que tiède.
Pourquoi vous allez aimer ce gâteau invisible aux courgettes
Le mot « invisible » vient du fait que les courgettes sont coupées en tranches très fines et se fondent presque complètement dans la pâte pendant la cuisson.
Le résultat est très différent d’un cake classique. On ne retrouve pas de grosses portions de courgettes, mais plutôt une succession de fines couches tendres liées par une préparation légère.
Cette texture plaît beaucoup à ceux qui aiment les légumes mais souhaitent changer de la traditionnelle poêlée de courgettes.
La recette est également facile à adapter. Vous pouvez ajouter de l’ail, des herbes fraîches, un peu de mozzarella, de l’oignon ou quelques tomates séchées pour créer votre propre version.
Les ingrédients pour le gâteau invisible de courgettes
Pour environ 4 à 6 portions, prévoyez :
- 3 courgettes moyennes
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 80 g de farine
- 60 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, facultatif
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de thym ou d’herbes de Provence
- 1 petite pincée de noix de muscade, facultatif
Pour la finition :
- 20 à 30 g de parmesan râpé
- Quelques brins d’aneth ou de persil frais
Vous pouvez remplacer une partie du parmesan par de l’emmental ou du comté si vous souhaitez une saveur plus douce.
Comment choisir les courgettes
Pour cette recette, choisissez de préférence des courgettes jeunes, fermes et de taille moyenne.
Les petites courgettes contiennent généralement moins de graines et sont plus faciles à trancher finement.
La peau peut être conservée. Elle apporte une jolie couleur verte et permet également de garder un peu plus de texture.
Avant de commencer, lavez soigneusement les courgettes puis séchez-les.
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