Facultatif :
- 15 g de pépites de chocolat noir sans sucre ajouté
- 20 g de raisins secs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Un peu de cannelle
- Le zeste d’un demi-citron
Quel yaourt utiliser pour cette recette ?
Le yaourt grec nature est particulièrement adapté à cette recette grâce à sa texture épaisse et crémeuse. Il permet d’obtenir une pâte plus moelleuse et donne au gâteau une texture agréable après la cuisson.
Vous pouvez utiliser un yaourt grec nature à 0 %, 2 % ou avec un pourcentage de matières grasses légèrement supérieur. L’important est de choisir un yaourt nature, sans sucre ajouté.
Si vous utilisez un yaourt très liquide, la pâte peut devenir plus fluide. Dans ce cas, il peut être nécessaire d’ajuster légèrement la quantité de farine afin d’obtenir une pâte épaisse mais facile à verser dans le moule.
Comment préparer le gâteau nuage au yaourt à l’Air Fryer
1. Préparer la pâte
Commencez par casser les œufs dans un grand saladier. Ajoutez ensuite l’érythritol et fouettez pendant quelques minutes.
Cette étape est importante pour obtenir une texture plus légère. Vous pouvez utiliser un simple fouet manuel, mais un batteur électrique permettra d’incorporer davantage d’air dans le mélange.
Lorsque le mélange devient plus clair et légèrement mousseux, ajoutez le yaourt grec. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Ajouter la farine et la levure
Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure chimique.
Ajoutez ensuite progressivement ce mélange dans le saladier contenant les œufs et le yaourt. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, juste assez pour obtenir une pâte homogène.
Évitez de trop mélanger la pâte, car cela peut rendre le gâteau plus compact après la cuisson.
Si vous souhaitez ajouter de la cannelle, de la vanille, du zeste de citron, des pépites de chocolat ou des fruits secs, c’est le moment de les incorporer.
3. Verser la pâte dans le moule
Choisissez un petit moule compatible avec votre Air Fryer. Un moule rond de 16 à 18 cm convient généralement très bien, selon la taille du panier de votre appareil.
Recouvrez le fond du moule de papier sulfurisé ou utilisez un moule antiadhésif.
Versez la pâte dans le moule et lissez légèrement la surface avec une spatule.
Ne remplissez pas le moule jusqu’en haut, car le gâteau va gonfler pendant la cuisson.
