Le matériel nécessaire
Pour réussir cette recette, vous aurez besoin de :
- Un Air Fryer
- Un plat compatible avec votre appareil
- Une mandoline ou un couteau bien aiguisé
- Une casserole
- Une spatule
Préparer les pommes de terre
Épluchez soigneusement les pommes de terre.
Coupez-les ensuite en rondelles très fines, idéalement entre 2 et 3 millimètres d’épaisseur. Plus les tranches sont régulières, plus la cuisson sera homogène.
Il n’est pas nécessaire de les rincer après la découpe. L’amidon naturel permettra au gratin d’obtenir une texture encore plus crémeuse.
Préparer la crème parfumée
Dans une casserole, versez la crème liquide ainsi que le lait.
Ajoutez les gousses d’ail finement hachées ou pressées.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Faites chauffer quelques minutes sans porter à ébullition afin que l’ail parfume délicatement la préparation.
Assembler le gratin
Beurrez généreusement votre plat.
Disposez une première couche de pommes de terre.
Versez un peu du mélange crème-lait.
Ajoutez une petite poignée de fromage râpé.
Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez avec le reste de crème puis recouvrez d’une fine couche de fromage.
Déposez quelques petits morceaux de beurre sur le dessus pour favoriser une belle coloration.
