Préparer les spaghetti
Commencez par porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajoutez du sel et une cuillère à soupe d’huile végétale.
Versez les spaghetti et faites-les cuire selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Il est préférable de ne pas trop les cuire, car ils vont encore passer quelques minutes dans l’Air Fryer avec la sauce et le fromage.
Égouttez les pâtes puis réservez-les. Vous pouvez ajouter un petit filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
Préparer la sauce à la viande
Dans une grande poêle, faites cuire les dés de bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement croustillants. Retirez-les puis réservez-les.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon rouge haché. Faites-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre et parfumé. Ajoutez ensuite l’ail haché et mélangez pendant quelques secondes.
Incorporez la viande hachée. Faites-la cuire en l’écrasant avec une cuillère pour obtenir une texture régulière. Lorsque la viande est bien dorée, assaisonnez avec le sel, le poivre, le paprika doux et l’origan.
Ajoutez la sauce tomate et remettez le bacon dans la poêle. Mélangez bien puis laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes. La sauce doit être savoureuse, légèrement épaisse et bien parfumée.
Préparer la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez avec un fouet pendant environ une minute. Cette étape permet d’obtenir une base lisse et d’éviter le goût de farine crue.
Versez le lait progressivement tout en fouettant sans arrêt. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir. La béchamel doit être crémeuse, lisse et assez souple pour bien napper les pâtes.
Assembler le gratin
Prenez un plat compatible avec votre Air Fryer. Il doit entrer facilement dans le panier tout en laissant un peu d’espace autour pour que l’air circule.
Graissez légèrement le plat.
Déposez une première couche de spaghetti au fond. Ajoutez une couche de sauce à la viande, puis un peu de béchamel.
Répétez l’opération avec le reste des spaghetti, le reste de sauce à la viande et une nouvelle couche de béchamel.
Terminez avec la mozzarella râpée sur toute la surface.
Cette superposition donne un gratin bien généreux, avec des couches fondantes et une belle finition gratinée.
Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez l’Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes.
Placez le plat dans le panier.
Faites cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu, légèrement doré et que le gratin soit chaud au centre.
Si le dessus colore trop rapidement, baissez la température à 170°C ou couvrez légèrement avec une feuille de papier aluminium.
Laissez reposer le gratin pendant 5 minutes avant de servir. Cela permet aux couches de mieux se tenir.
Conseils pour réussir cette recette
Ne cuisez pas trop les spaghetti au départ. Une cuisson al dente donne une meilleure texture après gratinage.
Préparez une sauce à la viande pas trop liquide afin que le gratin reste bien structuré.
Utilisez une béchamel lisse et crémeuse pour éviter un résultat sec.
Choisissez un fromage qui fond bien, comme la mozzarella, l’emmental ou un mélange de fromages.
Ne remplissez pas le plat jusqu’au bord, car la sauce peut légèrement bouillonner pendant la cuisson.
Avec quoi servir ce gratin de spaghetti ?
Ce plat est déjà complet, mais il devient encore meilleur avec un accompagnement frais.
Vous pouvez le servir avec :
- Une salade verte
- Des légumes vapeur
- Des tomates fraîches
- Du pain à l’ail
- Une salade de concombre
- Des légumes grillés à l’Air Fryer
Une salade simple apporte de la fraîcheur et équilibre très bien le côté crémeux du gratin.
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