Les ingrédients nécessaires
- 4 branches de céleri frais avec leurs feuilles si elles sont belles
- 1/2 concombre
- 1 pomme verte
- 1/2 citron
- 1 petit morceau de gingembre frais, facultatif
- 100 à 150 ml d’eau fraîche, selon la consistance souhaitée
- Quelques glaçons, facultatifs
Le céleri constitue la base de cette recette. Le concombre apporte davantage de fraîcheur, tandis que la pomme adoucit naturellement le goût végétal. Le citron ajoute une note acidulée et le gingembre donne un parfum légèrement épicé.
Si vous préférez un jus moins fruité, réduisez la quantité de pomme. Pour une boisson plus douce, ajoutez un peu d’eau plutôt que du sucre.
Comment préparer le jus de céleri étape par étape
1. Bien laver les légumes et les fruits
Commencez par rincer soigneusement les branches de céleri sous l’eau potable. Nettoyez également les feuilles, car de petites traces de terre peuvent s’y loger.
Lavez le concombre et la pomme. Si vous souhaitez conserver la peau de la pomme, choisissez un fruit propre et lavez-le soigneusement. Coupez ensuite le concombre et la pomme en morceaux pour faciliter le mixage.
Épluchez le gingembre si vous souhaitez en utiliser, puis prélevez un petit morceau. Pressez le demi-citron et retirez les pépins.
2. Couper le céleri en petits morceaux
Retirez les extrémités abîmées des branches de céleri et coupez les tiges en morceaux d’environ deux à trois centimètres.
Cette étape facilite le travail du blender et permet d’obtenir une préparation plus homogène.
Si les branches sont très fibreuses, coupez-les en morceaux plus petits. Vous pouvez conserver les feuilles fraîches pour renforcer la saveur végétale du jus.
3. Mixer tous les ingrédients
Placez le céleri, le concombre, la pomme et le gingembre dans le bol du blender.
Ajoutez le jus de citron et environ 100 ml d’eau fraîche. Mixez pendant une à deux minutes, jusqu’à ce que le mélange soit aussi homogène que possible.
Si la préparation vous semble trop épaisse, ajoutez progressivement un peu d’eau. Évitez d’en mettre trop dès le départ, afin de conserver une saveur agréable et suffisamment prononcée.
Le mélange obtenu doit présenter une jolie couleur verte et une texture légèrement épaisse.
4. Filtrer ou conserver les fibres
Vous avez deux possibilités selon vos préférences.
Si vous aimez les boissons lisses, versez le mélange dans une passoire fine ou un sac filtrant propre et adapté à un usage alimentaire. Pressez doucement pour récupérer le liquide.
Si vous souhaitez conserver davantage de fibres, buvez le mélange sans le filtrer. Cette version ressemble davantage à un smoothie léger qu’à un jus classique, mais elle permet de profiter de la pulpe des fruits et légumes.
Personnellement, la version non filtrée est intéressante pour un usage quotidien, car elle évite de jeter une partie des ingrédients.
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