Comment choisir les ingrédients ?
Pour obtenir un jus vert savoureux, privilégiez des ingrédients frais et bien mûrs.
Choisissez un concombre ferme, avec une peau bien verte. Une pomme croquante donnera davantage de fraîcheur et une douceur naturelle au jus.
Les épinards doivent être bien verts et frais. Vous pouvez utiliser de jeunes pousses d’épinards, qui ont généralement une saveur plus douce.
Pour le citron, préférez un fruit bien juteux. Le citron fraîchement pressé apporte une acidité beaucoup plus agréable qu’un jus industriel.
Enfin, utilisez du gingembre frais si vous souhaitez en ajouter. Il suffit d’un petit morceau pour parfumer toute la préparation.
Préparer les fruits et les légumes
Commencez par laver soigneusement tous les ingrédients sous l’eau.
Coupez le concombre en morceaux. Il n’est pas forcément nécessaire de l’éplucher si sa peau est fine et bien lavée.
Lavez ensuite la pomme, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-la en quartiers.
Rincez les épinards et laissez-les s’égoutter.
Pelez le gingembre et coupez-en un petit morceau. Si vous aimez son goût, vous pourrez en ajouter davantage lors d’une prochaine préparation.
Pressez ensuite le citron afin de récupérer son jus.
Une fois tous les ingrédients préparés, vous êtes prêt à passer au mixage.
La préparation du jus vert au blender
Placez d’abord les morceaux de concombre dans le blender. Ajoutez ensuite les épinards, la pomme, le gingembre et le jus de citron.
Versez environ 200 ml d’eau fraîche et commencez à mixer à vitesse moyenne.
Augmentez progressivement la vitesse et mixez pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation aussi homogène que possible.
Si le mélange est trop épais, ajoutez progressivement un peu d’eau.
Pour obtenir une texture plus fluide, vous pouvez filtrer le jus à l’aide d’une passoire fine ou d’une étamine.
Si vous aimez les boissons plus épaisses, vous pouvez conserver la pulpe. Cette version ressemble davantage à un smoothie vert et peut être plus rassasiante.
Jus vert à l’extracteur de jus
Si vous possédez un extracteur de jus, vous pouvez également préparer cette recette avec cet appareil.
Passez simplement les morceaux de concombre, la pomme, les épinards et le gingembre dans l’extracteur.
Ajoutez ensuite le jus de citron directement dans la préparation.
Cette méthode permet d’obtenir une boisson beaucoup plus liquide et sans pulpe importante.
Quel que soit l’appareil utilisé, il est préférable de boire le jus rapidement après sa préparation afin de profiter au mieux de sa fraîcheur.
Comment rendre le jus encore plus frais ?
La meilleure façon de déguster ce jus vert est de le servir bien frais.
Vous pouvez placer la préparation au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes avant de la servir.
Une autre solution consiste à ajouter quelques glaçons directement dans les verres.
Quelques feuilles de menthe fraîche peuvent également apporter une sensation très rafraîchissante.
Pendant l’été, vous pouvez préparer le jus le matin et le conserver au réfrigérateur dans une bouteille hermétique pour le boire plus tard dans la journée.
Peut-on modifier la recette ?
Bien sûr. L’un des avantages du jus vert maison est qu’il peut être adapté très facilement.
Vous pouvez remplacer les épinards par du kale si vous aimez sa saveur plus prononcée.
Le concombre peut être associé à quelques branches de céleri pour une version plus végétale.
Si vous préférez un jus plus fruité, ajoutez une petite orange ou quelques morceaux d’ananas.
Pour une touche plus fraîche, la menthe est excellente. Le persil peut également être utilisé en petite quantité si vous appréciez son goût.
Vous pouvez aussi ajouter un peu de curcuma frais, mais son goût est assez marqué. Commencez toujours par une petite quantité.
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