Préparer la sauce à la viande
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
Ajoutez l’ail, puis la viande hachée. Faites cuire en mélangeant jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Incorporez la sauce tomate, le concentré de tomate, les herbes italiennes, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 à 15 minutes pour obtenir une sauce épaisse et parfumée.
La sauce ne doit pas être trop liquide, sinon les lasagnes auront du mal à se tenir après cuisson.
Préparer le moule
Choisissez un petit plat compatible avec l’Air Fryer. Un plat carré ou rectangulaire qui rentre facilement dans le panier est idéal.
Déposez une fine couche de sauce au fond du plat pour éviter que les pâtes collent.
Si vous utilisez des feuilles classiques, précuisez-les selon les indications du paquet. Si vous utilisez des feuilles précuites, vérifiez qu’il y a assez de sauce pour les attendrir pendant la cuisson.
Monter les lasagnes
Déposez une couche de feuilles de lasagnes sur la sauce. Cassez-les si nécessaire pour adapter leur taille au moule.
Ajoutez une couche de sauce à la viande, puis quelques cuillères de ricotta ou de béchamel.
Parsemez un peu de mozzarella.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez avec une couche de sauce, puis une belle quantité de mozzarella et de parmesan râpé.
Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez l’Air Fryer à 170°C pendant 3 minutes.
Placez le plat dans le panier avec précaution.
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Si le dessus dore trop vite, couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium pendant les premières minutes, puis retirez-la à la fin pour gratiner.
Les lasagnes sont prêtes lorsque le fromage est fondu, bien doré, et que la sauce bouillonne légèrement sur les côtés.
Laisser reposer avant de couper
Laissez les lasagnes reposer 8 à 10 minutes après cuisson.
Ce repos est important : il permet aux couches de se raffermir légèrement et rend la découpe beaucoup plus propre.
Si vous coupez immédiatement, la sauce risque de couler et les parts seront moins nettes.
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