Les ingrédients
Pour 3 personnes :
- 3 muffins anglais coupés en deux
- 3 gros œufs
- Spray d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Paprika doux ou flocons de piment (facultatif)
- Persil frais ou ciboulette ciselée pour la finition
Pourquoi utiliser des muffins anglais ?
Les muffins anglais possèdent une texture parfaite pour cette recette.
Ils deviennent :
- croustillants à l’extérieur ;
- moelleux à l’intérieur ;
- suffisamment solides pour maintenir l’œuf pendant la cuisson.
Si vous n’avez pas de muffins anglais, vous pouvez également utiliser :
- des pains burger ;
- des bagels ;
- des petits pains ronds ;
- des pains complets ;
- des tranches épaisses de pain de campagne.
Préparer les muffins
Coupez les muffins en deux dans le sens de l’épaisseur.
Vaporisez légèrement le panier de votre Air Fryer avec un peu d’huile.
Disposez les demi-muffins côté coupé vers le haut.
Préchauffez votre Air Fryer à 175°C pendant 3 minutes.
Faites légèrement griller les muffins pendant 2 minutes.
Cette étape permet d’obtenir une base croustillante qui restera ferme après l’ajout des œufs.
Ajouter les œufs
Sortez délicatement les muffins du panier.
Cassez un œuf au centre de chaque moitié.
Si les œufs sont très gros, vous pouvez casser l’œuf dans un petit bol avant de le verser doucement sur le muffin.
Assaisonnez avec :
- du sel ;
- du poivre ;
- du paprika ;
- ou quelques flocons de piment selon vos goûts.
