Préparer les pommes
Épluchez les pommes si vous le souhaitez.
Retirez le cœur puis coupez-les en petits dés.
Plus les morceaux sont réguliers, plus la cuisson sera homogène.
Réservez quelques morceaux pour décorer le dessus des muffins avant cuisson.
Préparer la pâte
1. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel.
Remuez jusqu’à obtenir un mélange uniforme.
2. Mélanger les ingrédients liquides
Dans un second saladier, battez les œufs.
Ajoutez le lait, l’huile et l’extrait de vanille.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Réunir les deux préparations
Versez progressivement les ingrédients liquides dans les ingrédients secs.
Mélangez délicatement avec une spatule.
Ne travaillez pas trop la pâte. Quelques petits grumeaux sont parfaitement normaux et permettront d’obtenir des muffins plus moelleux.
Ajoutez ensuite les dés de pommes.
Incorporez-les délicatement dans toute la pâte.
Remplir les moules
Disposez des caissettes en papier dans des moules à muffins ou utilisez directement des moules en silicone compatibles avec l’Air Fryer.
Remplissez-les aux deux tiers.
Déposez quelques morceaux de pommes sur le dessus.
Saupoudrez éventuellement un peu de cassonade et une légère pincée de cannelle.
Cela apportera une jolie finition légèrement caramélisée.
Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 160°C pendant environ 3 minutes.
Déposez les moules dans le panier en laissant un peu d’espace entre eux.
Faites cuire entre 12 et 15 minutes.
Le temps peut légèrement varier selon votre appareil.
Les muffins sont prêts lorsqu’ils sont bien dorés et qu’un cure-dent planté au centre ressort propre.
Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler.
Version au four
Préchauffez le four à 180°C.
Disposez les moules sur une plaque.
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes.
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
Les muffins doivent être bien gonflés et légèrement dorés.
Les secrets de muffins bien moelleux
Ne mélangez jamais trop longtemps la pâte.
Utilisez des ingrédients à température ambiante.
Choisissez des pommes bien fermes.
Respectez le temps de cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de les déguster.
Des idées pour personnaliser la recette
Ajoutez quelques noix concassées pour une texture plus croquante.
Incorporez des raisins secs.
Ajoutez quelques pépites de chocolat blanc.
Essayez avec des noisettes grillées.
Remplacez une partie de la cannelle par un mélange d’épices pour pain d’épices.
Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
Vous pouvez également incorporer un filet de caramel avant cuisson pour une version encore plus gourmande.
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