Pourquoi cette recette est-elle si différente ?
Contrairement aux muffins classiques, cette recette ne contient ni beurre, ni huile, ni lait.
L’eau apporte une texture étonnamment légère tandis que la farine et la levure permettent aux muffins de bien gonfler.
Le résultat est un dessert plus léger mais tout aussi gourmand.
Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez soigneusement :
- la farine ;
- l’érythritol ou le sucre ;
- la levure chimique.
Remuez à l’aide d’un fouet afin de répartir parfaitement la levure.
Versez progressivement l’eau tout en mélangeant.
Ajoutez ensuite l’extrait de vanille.
Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte parfaitement lisse, sans le moindre grumeau.
La pâte doit être fluide mais légèrement épaisse.
Créer deux saveurs
Versez la moitié de la pâte dans un autre récipient.
Laissez une moitié nature.
Ajoutez le cacao en poudre dans l’autre moitié.
Mélangez jusqu’à obtenir une belle pâte chocolatée.
Vous obtenez ainsi deux parfums différents avec une seule préparation.
Préparer les moules
Utilisez des moules à muffins compatibles avec l’Air Fryer.
Déposez des caissettes en papier à l’intérieur.
Versez la pâte jusqu’aux deux tiers de chaque moule.
Ne remplissez pas complètement afin de laisser la place aux muffins pour gonfler.
