Ingrédients liquides
- 2 œufs
- 125 g de yaourt nature
- 60 ml d’huile végétale neutre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture
- 2 pommes moyennes
- Quelques amandes effilées (facultatif)
- Un peu de cassonade pour le dessus
Comment choisir les meilleures pommes ?
Les pommes légèrement acidulées donnent un excellent résultat.
Vous pouvez utiliser :
- Golden
- Gala
- Pink Lady
- Fuji
- Honeycrisp
Elles gardent une bonne texture après cuisson et deviennent fondantes sans se transformer en compote.
Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et éventuellement la cannelle.
Dans un second récipient, fouettez les œufs avec le yaourt, l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
Versez progressivement les ingrédients liquides dans les ingrédients secs.
Mélangez délicatement avec une spatule.
Il est important de ne pas trop travailler la pâte afin d’obtenir des muffins bien aérés.
Préparer les pommes
Épluchez les pommes.
Retirez le cœur puis coupez-les en petits dés.
Ajoutez-les délicatement à la pâte.
Mélangez juste assez pour bien les répartir.
Remplir les moules
Disposez des caissettes en papier dans des moules adaptés à l’Air Fryer ou utilisez des moules en silicone.
Remplissez-les aux deux tiers.
Ajoutez quelques morceaux de pomme supplémentaires sur le dessus si vous le souhaitez.
Parsemez de quelques amandes effilées et d’un peu de cassonade pour obtenir une jolie croûte légèrement caramélisée.
