Préparer les anneaux d’oignon
Commencez par éplucher les oignons. Coupez-les ensuite en tranches épaisses, d’environ 1 cm. Séparez délicatement les rondelles pour obtenir des anneaux.
Gardez les plus grands anneaux pour la recette principale. Les petits morceaux du centre peuvent être conservés pour une autre préparation, comme une omelette, une soupe, une sauce ou une poêlée de légumes.
Il est important de manipuler les anneaux avec douceur pour éviter de les casser. Les oignons doivent rester en forme de cercles afin de bien tenir pendant la panure et la cuisson.
Préparer les trois bols de panure
Pour une panure propre et bien organisée, préparez trois bols.
Dans le premier bol, mélangez la farine avec le sel, le poivre noir et l’ail en poudre. Ce premier passage permet d’assécher légèrement l’oignon et d’aider l’œuf à adhérer.
Dans le deuxième bol, fouettez l’œuf avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans le troisième bol, versez la chapelure panko.
Cette méthode en trois étapes permet d’obtenir une panure qui tient mieux à la cuisson et qui devient plus croustillante.
Paner les onion rings
Prenez un anneau d’oignon et trempez-le d’abord dans le mélange de farine. Secouez légèrement pour retirer l’excédent.
Plongez ensuite l’anneau dans le mélange œuf-lait. Laissez égoutter quelques secondes.
Enfin, roulez l’anneau dans la chapelure. Appuyez légèrement avec les doigts pour que la chapelure adhère bien sur toute la surface.
Répétez l’opération avec tous les anneaux d’oignon.
Pour une panure encore plus épaisse, vous pouvez repasser une deuxième fois les anneaux dans le mélange œuf-lait puis dans la chapelure. Cette étape est facultative, mais elle donne un résultat plus généreux.
Cuisson à l’air fryer
Préchauffez l’air fryer à 190°C pendant 3 minutes.
Déposez les onion rings dans le panier en une seule couche. Évitez de les superposer, car cela empêcherait l’air chaud de circuler correctement et la panure risquerait de rester molle à certains endroits.
Vaporisez légèrement les anneaux avec un peu d’huile. Cette petite quantité aide à obtenir une belle couleur dorée et une texture plus croustillante.
Faites cuire à 190°C pendant 10 à 12 minutes, en retournant les onion rings à mi-cuisson.
Ils sont prêts lorsqu’ils sont bien dorés, croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Selon la taille de votre air fryer, il faudra peut-être cuire les onion rings en plusieurs fournées.
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