Préparation de la pâte
Commencez par écraser les pommes de terre cuites dans un saladier jusqu’à obtenir une purée lisse. Il ne faut pas qu’il reste de gros morceaux, car la pâte sera plus difficile à étaler.
Ajoutez le beurre fondu, le sel, l’ail en poudre si vous en utilisez, puis mélangez. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique petit à petit.
Travaillez la pâte avec une cuillère puis avec les mains jusqu’à obtenir une boule souple. Elle doit être tendre, mais pas trop collante. Si elle colle beaucoup, ajoutez une petite cuillère de farine. Si elle semble trop sèche, ajoutez quelques gouttes d’eau ou de lait.
Laissez reposer la pâte 5 minutes. Ce petit repos permet à la farine d’absorber l’humidité de la pomme de terre et rend la pâte plus facile à manipuler.
Façonner le pain au fromage
Divisez la pâte en 2 ou 3 portions selon la taille souhaitée. Prenez une portion et aplatissez-la avec les mains sur une surface légèrement farinée.
Déposez une belle quantité de fromage au centre. Refermez ensuite la pâte en ramenant les bords vers le milieu, comme une petite galette farcie. Pincez bien pour fermer afin que le fromage ne s’échappe pas trop pendant la cuisson.
Aplatissez doucement avec la main pour obtenir une forme ronde ou ovale. Ne l’écrasez pas trop fort, car il faut garder le fromage bien enfermé à l’intérieur.
Répétez la même opération avec le reste de la pâte.
Cuisson à l’air fryer
Préchauffez l’air fryer à 180°C pendant 3 minutes.
Badigeonnez légèrement les pains avec un peu d’huile ou de beurre fondu. Cela aide à obtenir une surface plus dorée et plus appétissante.
Déposez les pains dans le panier de l’air fryer en laissant un peu d’espace entre eux. Faites cuire à 180°C pendant 8 à 10 minutes.
Retournez délicatement à mi-cuisson, puis poursuivez jusqu’à ce que les deux faces soient dorées. Si votre air fryer chauffe doucement, ajoutez 2 minutes supplémentaires.
Le pain est prêt lorsque l’extérieur est légèrement croustillant et que le fromage à l’intérieur est bien fondu.
Astuce pour un fromage bien filant
Pour un résultat très fondant, utilisez de la mozzarella spéciale cuisson ou un mélange mozzarella-cheddar. La mozzarella apporte le côté filant, tandis que le cheddar donne plus de goût.
Évitez de mettre trop de fromage jusqu’aux bords, car il risque de sortir pendant la cuisson. Gardez-le bien au centre et fermez soigneusement la pâte.
Après cuisson, laissez reposer une minute avant de couper. Le fromage sera toujours fondant, mais il coulera moins brusquement.
Comment servir ce pain de pomme de terre au fromage ?
Ce pain se déguste chaud, quand le fromage est encore bien fondant. Vous pouvez le servir seul, avec une sauce, ou comme accompagnement d’un plat principal.
Il est délicieux avec :
- Une sauce tomate maison
- Une sauce yaourt à l’ail
- Une salade verte
- Une soupe chaude
- Des légumes grillés
- Du poulet à l’air fryer
Coupé en triangles, il devient aussi parfait pour un apéritif simple et gourmand.
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