Pour personnaliser le pain, vous pouvez également ajouter :
- Des graines de sésame
- Des graines de tournesol
- Des graines de lin
- Des herbes de Provence
- Un peu d’ail en poudre
- Des graines de courge
Quelle farine utiliser pour cette recette ?
La farine de blé classique convient parfaitement à cette recette.
Vous pouvez utiliser une farine blanche de type T45 ou T55 pour obtenir un pain à la mie légère et moelleuse.
Une farine plus complète peut également être utilisée, mais elle donnera un pain plus dense et plus rustique.
Si vous souhaitez incorporer de la farine complète, vous pouvez commencer par remplacer une partie de la farine blanche. Par exemple, utilisez 350 g de farine blanche et 150 g de farine complète.
La quantité d’eau peut légèrement varier selon le type de farine utilisé. Certaines farines absorbent davantage d’eau que d’autres.
Étape 1 : préparer la pâte à pain
Commencez par verser l’eau tiède dans un grand saladier.
L’eau doit être tiède, mais pas brûlante. Une eau trop chaude peut endommager la levure et empêcher la pâte de bien lever.
Ajoutez la levure boulangère et le sucre, puis mélangez légèrement.
Ajoutez ensuite la farine et le sel.
Si vous utilisez de l’huile d’olive, ajoutez-la à ce moment-là.
Mélangez tous les ingrédients avec une cuillère en bois ou avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte homogène.
La pâte doit être souple et légèrement collante, mais elle ne doit pas être complètement liquide.
Un pétrissage très simple
Contrairement à certaines recettes de pain qui demandent un long pétrissage, cette version est beaucoup plus simple.
Pétrissez la pâte pendant environ 3 minutes.
Le but est simplement de bien mélanger les ingrédients et de commencer à développer la structure de la pâte.
Si la pâte colle légèrement aux doigts, vous pouvez vous humidifier les mains ou ajouter une toute petite quantité de farine.
Évitez cependant d’ajouter trop de farine. Une pâte trop sèche donnera un pain plus compact et moins moelleux.
Étape 2 : laisser la pâte lever
Formez grossièrement une boule avec la pâte.
Couvrez le saladier avec un torchon propre ou un film alimentaire.
Laissez reposer la pâte dans un endroit relativement chaud pendant environ 45 minutes.
Pendant ce temps, la levure va agir et la pâte va prendre du volume.
La durée exacte peut varier selon la température de votre cuisine. Si la pièce est fraîche, la pâte peut avoir besoin de quelques minutes supplémentaires.
La pâte est prête lorsque son volume a nettement augmenté.
Étape 3 : façonner le pain
Lorsque la pâte a levé, déposez-la délicatement sur un plan de travail légèrement fariné.
Dégazez-la doucement avec vos mains afin de retirer une partie de l’air accumulé pendant la fermentation.
Formez ensuite une boule ou une forme adaptée à la taille du panier de votre Air Fryer.
Il est important de vérifier que la pâte peut entrer facilement dans le panier sans toucher les parois.
Si votre Air Fryer est de petite taille, vous pouvez diviser la pâte en deux et préparer deux petits pains.
Vous pouvez également réaliser quelques entailles sur le dessus de la pâte avec un couteau bien aiguisé.
Ces entailles permettent au pain de mieux se développer pendant la cuisson et donnent également un joli aspect rustique.
