Vous pouvez doubler les quantités si votre Air Fryer est assez grand ou si vous souhaitez préparer deux petits pains.
Choisir le Bon Sac
Utilisez un sac alimentaire épais, refermable et propre. Un sac de congélation solide est idéal.
Évitez les sacs trop fins qui risquent de se déchirer pendant le mélange.
Le sac doit être assez grand pour contenir les ingrédients et laisser de la place à la pâte lorsqu’elle gonfle.
Avant de commencer, vérifiez que le sac se ferme bien.
Activer la Levure
Versez l’eau tiède dans le sac.
Ajoutez le sucre et la levure boulangère sèche.
Fermez le sac, puis secouez très doucement pour mélanger.
Laissez reposer 5 à 10 minutes.
La levure doit commencer à former une légère mousse. Cela signifie qu’elle est active et prête à faire lever la pâte.
L’eau ne doit pas être brûlante. Si elle est trop chaude, elle risque d’abîmer la levure. Elle doit simplement être tiède au toucher.
Ajouter la Farine et le Sel
Ouvrez le sac et ajoutez la farine.
Ajoutez ensuite le sel et l’huile.
Refermez le sac en retirant un peu d’air, mais sans le compresser complètement.
Massez doucement le sac avec les mains pour mélanger les ingrédients.
Au début, la pâte peut sembler irrégulière. Continuez à presser et à retourner le sac jusqu’à ce que la farine soit bien absorbée.
Après quelques minutes, une pâte souple commence à se former.
Pétrir Sans Salir
Une fois que la pâte est formée, pétrissez-la directement dans le sac pendant environ 4 à 5 minutes.
Appuyez, repliez et pressez la pâte à travers le plastique.
Cette étape permet de développer la texture du pain sans avoir besoin de salir le plan de travail.
La pâte doit devenir plus lisse et élastique.
Si elle semble trop collante, ajoutez une petite cuillère de farine.
Si elle semble trop sèche, ajoutez une petite cuillère d’eau tiède.
Première Levée
Laissez la pâte dans le sac fermé, mais pas trop serré.
Placez le sac dans un endroit tiède pendant 45 minutes à 1 heure.
La pâte doit doubler de volume.
Si votre cuisine est fraîche, vous pouvez placer le sac près d’une source de chaleur douce ou dans un four éteint avec la lumière allumée.
Ne placez jamais le sac dans un appareil chaud.
Former le Pain
Lorsque la pâte a bien gonflé, ouvrez le sac.
Farinez légèrement vos mains et sortez la pâte.
Déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
Aplatissez-la doucement, puis repliez les bords vers le centre pour former une boule ou un petit pain ovale.
Placez la pâte dans un petit moule huilé compatible avec l’Air Fryer.
Un moule en aluminium, en métal ou en silicone résistant à la chaleur convient très bien.
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