Étapes de préparation pas à pas
1. L’activation de la levure
Dans un grand saladier, versez le lait tiède. Ajoutez le sucre et le sachet de levure boulangère sèche. Remuez délicatement avec un fouet et laissez reposer 5 à 10 minutes. Vous devriez observer de petites bulles à la surface : c’est le signe que la levure est bien active et prête à agir.
2. L’incorporation des œufs
Ajoutez les deux œufs directement dans le mélange de lait et de levure. Battez le tout vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
3. L’ajout de la farine et du sel
Incorporez progressivement la farine tamisée ainsi qu’une pincée de sel. Mélangez continuellement pour éviter l’apparition de grumeaux et lier tous les ingrédients.
4. L’onctuosité avec le beurre
Versez la cuillère à soupe de beurre fondu (ou d’huile végétale). Continuez de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse, brillante et légèrement épaisse.
5. Le temps de repos (Levée)
Couvrez hermétiquement votre saladier avec un linge propre ou un film étirable. Laissez reposer la pâte pendant 45 à 60 minutes dans un endroit tiède et à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume pour garantir un intérieur aérien.
6. La mise en forme et la cuisson à l’Air Fryer
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Préchauffez votre Air Fryer à une température douce (environ 160°C ou 170°C selon les modèles).
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Tapissez le panier de votre friteuse sans huile avec du papier cuisson perforé (ou badigeonnez légèrement le fond d’un peu d’huile).
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Versez délicatement votre pâte levée dans le panier pour former un pain ou de petites portions épaisses.
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Lancez la cuisson pour 12 à 15 minutes à 160°C. Vérifiez la coloration et la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
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