Ces ingrédients sont faciles à trouver et permettent d’obtenir un pain léger, souple et délicieusement moelleux.
Le rôle de chaque ingrédient
Chaque élément joue un rôle important dans la réussite de la recette.
Les œufs apportent la structure et permettent au pain de gonfler.
Le fromage frais apporte du moelleux ainsi qu’une texture fondante.
La poudre d’amandes remplace la farine traditionnelle tout en offrant une saveur douce.
Le psyllium donne de l’élasticité à la pâte et aide à obtenir une mie proche de celle du pain classique.
La levure permet au pain de prendre du volume.
Le beurre améliore encore la tendreté.
Comment préparer la pâte
Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
Cette étape est essentielle car elle donnera toute sa légèreté au pain.
Dans un second saladier, mélangez :
- Les jaunes d’œufs.
- Le fromage frais.
- Le beurre fondu.
- Le sel.
Ajoutez ensuite :
- La poudre d’amandes.
- Le psyllium.
- La levure.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez enfin délicatement les blancs montés en neige à l’aide d’une spatule.
Il est important de procéder lentement afin de conserver tout le volume obtenu.
Façonner le pain
Déposez une feuille de papier cuisson dans un moule compatible avec votre Air Fryer.
Versez délicatement la pâte.
Lissez légèrement la surface.
Ajoutez quelques graines de sésame si vous le souhaitez.
Elles apporteront une jolie finition ainsi qu’une légère touche croquante.
Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 160°C (320°F) pendant environ trois minutes.
Placez le moule dans le panier.
Laissez cuire entre 25 et 30 minutes.
Le dessus doit devenir bien doré.
Le pain doit être ferme au toucher.
Insérez la pointe d’un couteau au centre.
Elle doit ressortir propre.
Selon les modèles d’Air Fryer, quelques minutes supplémentaires peuvent être nécessaires.
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