Les ingrédients
Pour réaliser un beau pain sans gluten, il vous faudra :
- 500 g de farine sans gluten spéciale pain
- 450 ml d’eau tiède
- 7 g de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café et demie de sel
Pour personnaliser votre pain (facultatif)
Vous pouvez ajouter selon vos envies :
- Romarin séché
- Thym
- Ail en poudre
- Oignon en poudre
- Graines de sésame
- Pavot
- Tournesol
- Noix concassées
Ces ingrédients apportent encore plus de goût et de texture.
Le matériel nécessaire
Aucun équipement professionnel n’est indispensable.
Préparez simplement :
- Un grand saladier
- Un petit bol
- Une spatule
- Du papier cuisson
- Un moule compatible Air Fryer
- Un couteau à pain
Si votre Air Fryer possède un moule profond ou une petite cocotte compatible, le résultat sera encore meilleur.
Comment réussir la levure
La réussite d’un bon pain commence toujours par une levure active.
Versez l’eau tiède dans un petit bol.
Ajoutez le sucre puis la levure.
Remuez doucement.
Laissez reposer environ cinq minutes.
La surface doit devenir mousseuse.
Si aucune mousse n’apparaît, recommencez avec une nouvelle levure et vérifiez que l’eau est simplement tiède et non brûlante.
Cette étape est essentielle pour obtenir un pain bien gonflé.
Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine sans gluten avec le sel.
Versez progressivement le mélange eau-levure.
Remuez à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Contrairement à une pâte classique, celle-ci reste assez collante.
C’est parfaitement normal.
N’ajoutez pas de farine supplémentaire sauf si elle est vraiment liquide.
La pâte doit être souple, épaisse et légèrement collante.
