Le matériel nécessaire
Pour cette recette, prévoyez :
- Une friteuse à air chaud
- Un moule compatible avec votre Air Fryer
- Du papier cuisson
- Un grand saladier
- Une spatule
- Un fouet ou un robot pâtissier
Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine sans gluten, la levure, le sucre, le sel et la gomme de xanthane.
Dans un second récipient, versez l’eau tiède, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre.
Ajoutez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
Mélangez pendant plusieurs minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Contrairement à une pâte à pain classique, une pâte sans gluten reste beaucoup plus souple et légèrement collante. C’est tout à fait normal.
Continuez de mélanger jusqu’à ce qu’elle devienne lisse.
Le temps de repos
Tapissez votre moule de papier cuisson.
Versez la pâte dans le moule.
Lissez légèrement la surface avec une spatule humide.
Recouvrez d’un torchon propre.
Laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 45 à 60 minutes.
La pâte doit presque doubler de volume.
Préchauffer l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 160°C pendant 3 à 5 minutes.
Cette étape permet une cuisson plus régulière.
