Ingrédients pour les pancakes à l’Air Fryer
Pour environ 6 petits pancakes, prévoyez :
- 1 grande banane bien mûre
- 2 œufs
- 50 g de flocons d’avoine
Ingrédients facultatifs pour varier les saveurs :
- 1 pincée de cannelle
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
- Une petite poignée de myrtilles
- Quelques rondelles de banane pour la décoration
Les trois premiers ingrédients constituent la base de la recette. Les autres sont facultatifs et peuvent être ajoutés selon vos goûts.
Choisissez une banane bien mûre, avec une peau légèrement tachetée. Elle sera plus facile à écraser et donnera une saveur naturellement plus douce aux pancakes.
Les flocons d’avoine classiques conviennent très bien. Si vous devez éviter le gluten, choisissez des flocons certifiés sans gluten, car l’avoine peut être contaminée pendant sa transformation.
Comment préparer les pancakes à 3 ingrédients à l’Air Fryer
1. Écraser la banane
Épluchez la banane et placez-la dans un saladier.
À l’aide d’une fourchette, écrasez-la jusqu’à obtenir une purée aussi lisse que possible. Quelques petits morceaux peuvent rester, mais une texture homogène facilitera la préparation de pancakes réguliers.
Plus la banane est mûre, plus elle sera facile à écraser et plus les pancakes seront naturellement sucrés.
2. Ajouter les œufs
Cassez les deux œufs dans le saladier contenant la banane écrasée.
Fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. Les œufs vont aider à lier les ingrédients et donner de la tenue aux pancakes pendant la cuisson.
Prenez le temps de bien mélanger afin d’éviter les grosses traces de blanc ou de jaune d’œuf.
3. Incorporer les flocons d’avoine
Ajoutez les flocons d’avoine et mélangez avec une cuillère.
Laissez reposer la préparation pendant environ 3 à 5 minutes. Les flocons commenceront à absorber une partie de l’humidité, ce qui rendra la pâte plus facile à façonner.
Si vous préférez une texture plus fine, vous pouvez mixer les flocons d’avoine avant de les ajouter. Les pancakes seront alors plus homogènes, même si la recette fonctionne également avec des flocons entiers.
Si la pâte semble trop liquide, laissez-la reposer quelques minutes supplémentaires. Si elle est très épaisse, mélangez-la délicatement avant de former les portions.
4. Préparer l’Air Fryer
Préchauffez votre friteuse à air à 160 °C pendant environ 3 minutes si votre appareil recommande un préchauffage.
Découpez un morceau de papier cuisson compatible avec votre Air Fryer, si nécessaire. Il doit être adapté au panier et ne pas gêner la circulation de l’air.
Ne placez jamais du papier cuisson seul dans l’appareil pendant le fonctionnement : le flux d’air pourrait le soulever et le rapprocher de la résistance. Il doit rester maintenu sous les aliments et être utilisé conformément aux recommandations du fabricant.
5. Former les pancakes
Déposez de petites portions de pâte sur le support préparé, en les espaçant suffisamment.
Aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuillère pour obtenir des pancakes d’épaisseur régulière. Des portions trop épaisses risquent de rester humides au centre.
Évitez de faire de très grands pancakes, car ils seront plus difficiles à retourner et pourraient se casser.
Selon la capacité de votre appareil, faites cuire les pancakes en plusieurs fournées plutôt que de surcharger le panier.
