Cette parmigiana d’aubergines à l’Air Fryer est exactement le genre de plat qui donne l’impression d’être très copieux, alors qu’il est préparé avec des ingrédients simples et une quantité raisonnable d’huile.
Des tranches d’aubergines fondantes, une béchamel légère et crémeuse, du fromage qui fond entre les couches et une surface délicieusement dorée… difficile de résister à ce gratin réconfortant. 😍
Traditionnellement, les aubergines utilisées pour une parmigiana peuvent être frites avant d’être assemblées. Cette version propose une méthode plus simple et plus légère : les aubergines sont précuites à l’Air Fryer avec très peu d’huile.
Le résultat est particulièrement savoureux. Les tranches deviennent tendres et légèrement dorées, sans être gorgées d’huile. Une fois assemblées avec la béchamel, la mozzarella et le parmesan, elles donnent un gratin fondant et généreux qui ressemble presque à des lasagnes de légumes.
Pourquoi vous allez adorer cette parmigiana d’aubergines à l’Air Fryer
Cette recette est parfaite pour celles et ceux qui aiment les plats réconfortants mais souhaitent éviter la friture.
L’Air Fryer permet de précuire les aubergines rapidement et de leur donner une texture agréable avec seulement un léger filet d’huile.
La béchamel légère apporte une texture crémeuse sans rendre le plat trop lourd, tandis que la mozzarella et le parmesan créent cette finition fondante et dorée que l’on attend d’un bon gratin.
Cette parmigiana peut être servie comme plat principal avec une salade fraîche ou comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Elle est également très pratique à préparer à l’avance, car les saveurs deviennent encore meilleures après quelques heures de repos.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer cette parmigiana d’aubergines à l’Air Fryer, vous aurez besoin de :
- 1 kg d’aubergines
- 200 g de mozzarella légère ou de provola légère
- 50 g de parmesan râpé
- 20 g d’huile d’olive extra vierge…
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