Ingrédients pour la parmigiana de courge et de courgette
Cette recette convient pour environ 2 à 3 personnes, selon qu’elle est servie comme plat principal ou comme accompagnement. Les quantités peuvent être adaptées à la taille de votre plat et à la capacité de votre Air Fryer.
Liste des ingrédients
- 400 g de courge, de préférence une variété à chair ferme
- 1 courgette moyenne
- 150 g de mozzarella râpée ou de fromage à gratiner
- 40 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petite gousse d’ail, finement hachée
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Quelques feuilles de sauge ou de basilic, selon vos préférences
- Sel et poivre noir, selon votre goût
Quelle courge choisir ?
La courge butternut est particulièrement adaptée à cette recette. Sa chair ferme se découpe facilement en tranches et devient tendre sans se transformer immédiatement en purée.
Vous pouvez également utiliser une autre courge à chair ferme. Choisissez simplement une variété qui conserve suffisamment sa forme pendant la cuisson.
Quel fromage utiliser ?
La mozzarella apporte un résultat fondant et légèrement filant, tandis que le parmesan donne une saveur plus intense et une belle finition gratinée.
Pour une croûte encore plus dorée, mélangez les deux fromages. Si vous utilisez de la mozzarella fraîche, égouttez-la bien avant de l’ajouter afin d’éviter que le gratin ne rende trop d’eau.
